Tạp chí
Ba biểu đạt của cùng một cảm quan : trà, đồ vật và cách chúng tôi sống.
Thé et immunité: ce que dit la science, EGCG et polyphénols
Les catéchines du thé vert, en particulier l'EGCG, sont documentées pour leur activité antioxydante. Ce que dit la recherche, sans exagération marketing.
Rooibos nature vs Rooibos aromatisé industriel
Le Rooibos pur d'Afrique du Sud n'a pas besoin d'être aromatisé. Comparaison honnête avec les versions industrielles vanillées ou caramélisées.
Hojicha: le thé torréfié qui remplace le café du soir
Le Hojicha est un thé vert japonais torréfié, quasiment sans théine. Notes de caramel, de noisette et de bois: le compagnon idéal des soirées.
Chai nhà làm: công thức thuần túy, phiên bản tinh khiết
Recette de Chai à base de thé noir Assam, épices entières et lait, sans sirop ni arôme industriel. La version puriste telle qu'on la prépare en Inde du Nord.
Theine và cái lạnh: vì sao trà thực sự làm ấm cơ thể
Theine, catechin và sự giãn mạch: vì sao một tách trà nóng làm ấm cơ thể từ sâu bên trong, vượt lên trên nhiệt độ đơn thuần của nước.
Tổng kết và triển vọng: chuẩn bị chu đáo cho mùa đông cùng trà
Trà đen, trà rang và các loại trà thảo mộc không chứa caffeine: tuyển chọn phù hợp để an nhiên đón mùa lạnh.
Le thé comme cadeau: idées et conseils
Offrir du thé: coffrets de thés natures et accessoires artisanaux pour un cadeau mémorable et raffiné.
Le matcha pour la pâtisserie: quelle qualité choisir ?
Matcha culinaire: grade robuste conservant ses arômes à la cuisson, distinct du grade cérémoniel pour la dégustation.
Qu'est-ce qu'une théière Kyusu ?
Théière Kyusu: poignée latérale japonaise, conçue pour l'infusion précise des thés verts et leur filtration fine.
Pourquoi le thé vert peut-il être amer ? (Causes et solutions)
Amertume du thé vert: causes liées à la température, au temps d'infusion et solutions pratiques pour l'éviter.
Làm thế nào để pha trà Oolong (nhiệt độ và thời gian)?
Pha trà Oolong: nhiệt độ từ 85°C đến 95°C, pha nhiều lần trong thời gian ngắn tùy theo mức độ oxy hóa.
Khái niệm Ichigo Ichie áp dụng vào trà
Ichigo Ichie: triết lý Nhật Bản về khoảnh khắc độc nhất, soi sáng nghi lễ trà và việc thưởng trà.
Hậu vị kéo dài (Hui Gan) là gì?
Hui Gan: cảm giác ngọt ngào lưu lại nơi cổ họng sau khi thưởng trà, dấu hiệu đặc trưng của một loại trà Trung Hoa thượng hạng.
Trà Oolong có những lợi ích gì?
Trà Oolong: sự phong phú độc đáo về enzyme và polyphenol, nằm giữa trà xanh và trà đen, với những đặc tính riêng biệt.
Tầm quan trọng của thìa định lượng đối với trà lá rời
Định lượng chính xác trà lá rời: tránh vị đắng do dùng quá nhiều và đảm bảo sự đồng nhất cho mỗi lần pha.
Trà mùa xuân (Shincha) là gì?
Shincha: vụ thu hoạch đầu tiên trong năm của Nhật Bản, giàu L-theanine, biểu tượng của nét tươi xanh theo mùa.
Làm thế nào để pha trà matcha khi đi du lịch?
Chổi đánh trà di động, thìa định lượng và bình thể thao: những kỹ thuật để pha matcha chất lượng khi xa nhà.
Trà vàng là gì?
Trà vàng: một dòng trà hiếm được tạo nên từ quá trình làm vàng lá (Men Huang), mang đến những nốt hương bơ độc đáo trong thần học Trung Hoa.
Lu Yu và Kinh điển trà (Chajing)
Lu Yu, tác giả của Chajing vào thế kỷ VIIIe, đã đặt nền móng cho mỹ học và phương pháp luận vẫn được tuân theo đến ngày nay.
Làm thế nào để nhận biết một loại trà chất lượng cao?
Các tiêu chí đánh giá một loại trà thượng hạng: hình dáng lá, sự cân bằng hương vị và không có vị đắng lưu lại.
Matcha có dễ tiêu hóa không ?
Khả năng tiêu hóa Matcha: vai trò của L-theanine, catechin và các lưu ý khi bụng đói được giải thích trên cơ sở khoa học.
Hộp đựng trà hai nắp dùng để làm gì?
Khám phá công dụng của hộp đựng trà hai nắp, những giới hạn của nó và các thao tác đúng để bảo vệ lá trà khỏi độ ẩm, mùi và ánh sáng.
Trà trắng được làm ra như thế nào ?
Làm héo và hong khô tự nhiên: quy trình chế biến tối giản định hình trà trắng.
Nhiệt độ nước bao nhiêu cho trà trắng?
Nên chọn nhiệt độ nào cho trà trắng? Hãy so sánh các phương pháp, điều chỉnh cách pha và khắc phục vị đắng hoặc thiếu hương vị bằng những chỉ dẫn thực tế.
Trà lá rời hay trà túi lọc: có gì khác biệt ?
Kích thước lá, khả năng chiết xuất, hương thơm, chi phí mỗi tách và tác động môi trường: so sánh kỹ thuật giữa trà lá rời và trà túi lọc, không thiên vị.
Tầm quan trọng của nước trong các văn bản cổ về trà
Lu Yu, Kinh điển trà, ba lần sôi và nước suối: những điều các văn bản cổ nói về nước, và những gì hóa học hiện đại xác nhận.
Trà nào dùng cùng bánh ngọt ?
Tanin, chất béo, đường và độ axit: các nguyên tắc kết hợp trà với bánh ngọt, cùng những ví dụ cụ thể cho sô-cô-la, trái cây, hạnh nhân và kem.
Khả năng dung nạp theine: có những tác dụng phụ nào ?
Theine và caffeine, vai trò của L-Theanine, ngưỡng dung nạp, giấc ngủ và sự hấp thu sắt: hiểu cách cơ thể phản ứng với trà và điều chỉnh tách trà của mình.
Cách chăm sóc chổi đánh matcha (chasen) ?
Ngâm, tráng, hong khô trên giá đỡ chổi: những thao tác giúp giữ chasen bằng tre mềm dẻo và nguyên vẹn, đồng thời tạo lớp bọt matcha mịn cho mỗi bát.
Làm gì với lá trà đã pha ?
Phân ủ, cây trồng, nấu ăn, khử mùi, ủ lạnh: bảy cách sử dụng thiết thực cho lá trà đã pha, và thành phần hóa học còn lại của chúng nói lên điều gì.
Có thể pha nhiều lần cùng một lượng lá trà không ?
Số lần pha tùy theo loại trà, thời gian và nhiệt độ phù hợp, cùng lý do nước trà thay đổi sau mỗi lượt: phương pháp HOLLIN để pha lại.
Phân hạng trà: OP, FOP và TGFOP có nghĩa là gì?
OP, FOP, GFOP, TGFOP, BOP, Fannings: cách đọc các phân hạng trà đen, chúng cho biết gì về lá trà và không cho biết gì về chất lượng của tách trà.
Nghi thức trà Trung Quốc (Gong Fu Cha)
Gaiwan, tỷ lệ lá trà và nước, các lần pha ngắn liên tiếp: phương pháp Gong Fu Cha từng bước và nguyên lý hóa học giải thích vì sao phương pháp này làm nổi bật từng loại trà.
Hương hoa (hoa nhài) đến từ đâu?
Linalool, geraniol, oxy hóa một phần, ướp hương hoa nhài: hóa sinh của hương hoa trong trà, từ giống cây trồng đến tách trà. Phân tích của HOLLIN.
Trà và thai kỳ: cần lưu ý những gì?
Caffeine, EGCG, sự hấp thụ sắt, các loại trà thảo mộc không chứa caffeine: những điều cần biết để tiếp tục uống trà trong thai kỳ một cách điều độ và an toàn.
Ấm trà xốp (Yixing) là gì?
Đất sét zisha, độ xốp, khả năng lưu giữ dầu: ấm trà Yixing làm thay đổi nước trà của oolong hoặc pu'erh như thế nào. Hướng dẫn kỹ thuật của Dian Vaultier.
Hái trà ngự tuyển là gì
Chỉ thu hái búp và lá đầu tiên: hái trà ngự tuyển đảm bảo hương thơm cô đọng và không có tannin chát gắt.
Pha nhiều lần, Gong Fu Cha là gì
Ít nước, nhiều lá, thời gian hãm ngắn: phương pháp Gong Fu Cha làm bộc lộ sự phát triển hương thơm của trà qua nhiều lượt pha.
Trà hun khói Lapsang Souchong là gì
Được sấy trên lửa gỗ thông, Lapsang Souchong phát triển những nốt hương khói và nhựa cây độc đáo trong số các loại trà đen.
Matcha và các nhà sư Phật giáo: làm sáng tỏ huyền thoại
Matcha không phải do các nhà sư Thiền tông phát minh, mà được hoàn thiện trong các tu viện như một phương tiện hỗ trợ thiền định.
Tiểu từ điển về nghệ thuật thưởng trà
Độ se, khứu giác sau mũi, umami, các nốt hương do nhiệt: từ vựng thiết yếu để mô tả chính xác một tách trà.
Uống quá nhiều trà mỗi ngày có nghiêm trọng không
Theine, tannin và sắt: việc tiêu thụ trà quá mức thực sự cho thấy điều gì, và cách cân bằng thói quen hằng ngày.
Cách làm sạch ấm trà mà không làm hỏng
Đất nung, sứ hoặc gang: cách làm sạch phù hợp với từng chất liệu, không dùng xà phòng hay chất tẩy rửa mạnh.
Cultivar cây trà là gì
Cultivar, giống Camellia sinensis được tuyển chọn, quyết định phần lớn đặc trưng hương thơm cuối cùng của một loại trà, giống như giống nho đối với rượu vang.
Cách pha matcha latte không vón cục
Rây bột, chasen và nước nóng: phương pháp chính xác để có được một ly matcha latte mịn, không vón cục và không quá đắng.
Trà Trung Quốc hay trà Nhật Bản: khác biệt nào trong chế biến
Hơi nước đối đầu wok: các phương pháp diệt men của Trung Quốc và Nhật Bản định hình những đặc trưng hương vị khác biệt như thế nào.
Giờ trà (trà chiều): khởi nguồn của một nghi thức
Nguồn gốc của trà chiều Anh, vai trò xã hội của nghi thức này và những loại trà đen đậm đà thường được dùng kèm.
Khứu giác sau mũi hoạt động như thế nào khi thưởng trà?
Cơ chế cảm giác của khứu giác sau mũi và vai trò trung tâm của nó trong việc cảm nhận hương thơm của trà.
Các chất chống oxy hóa trong trà xanh là gì?
Catechin, EGCG và polyphenol: toàn cảnh khoa học về các chất chống oxy hóa trong trà xanh.
Tách thủy tinh hay sứ: nên chọn loại nào?
Khả năng giữ nhiệt, tính trung tính và niềm vui thị giác: cách chọn tách theo loại trà được thưởng thức.
Matcha che bóng, hay Kabuse, là gì?
Kabuse, giai đoạn che bóng trung gian giữa sencha và gyokuro, được giải thích chi tiết.
Ủ trà lạnh: cẩm nang Cold Brew
Phương pháp, thời gian và các loại trà phù hợp để ủ lạnh, chiết xuất vị dịu ngọt và tươi mát mà không đắng.
Trà thượng hạng là gì?
Thổ nhưỡng, thu hái và bí quyết chế tác: những tiêu chí khách quan định nghĩa một loại trà thượng hạng.
Trà trong Phật giáo Thiền tông: một câu chuyện về sự tỉnh thức
Trà đồng hành cùng thiền Zen qua nhiều thế kỷ như thế nào, giữa theine và L-theanine.
Kết hợp trà và phô mai như thế nào?
Các nguyên lý sinh hóa và gợi ý kết hợp giữa những dòng trà và các loại phô mai ủ chín.
Trà có thực sự làm răng ố vàng?
Tannin, catechin và men răng: những gì sinh hóa học của trà hé lộ về vết ố trên răng.
Lưới lọc bằng giấy hay kim loại, nên chọn loại nào để pha trà?
So sánh kỹ thuật giữa lưới lọc bằng giấy và lưới lọc bằng kim loại để lưu giữ tinh dầu của trà.
Trà Hojicha là gì?
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié, pauvre en théine, aux notes de caramel et de noisette. Goût, préparation et différence avec le matcha.
Nên chọn loại nước nào để pha trà?
Độ khoáng hóa, pH và nhiệt độ: nước quyết định sự khai mở hương thơm của trà như thế nào.
Rooibos có thực sự là trà không ?
Aspalathus linearis không phải là Camellia sinensis. Thực vật học, sự vắng mặt của caffeine, aspalathin và cách sử dụng rooibos, được nhà trà HOLLIN giải thích.
Chashitsu, kiến trúc của trà thất Nhật Bản
Nijiriguchi, tokonoma, bốn tấm tatami rưỡi: kiến trúc chashitsu tổ chức sự chú tâm và phục vụ trà lễ như thế nào. Phân tích của HOLLIN.
Kết hợp trà và sô-cô-la: phương pháp và logic
Tannin, chất béo và quá trình rang: cách xây dựng một sự kết hợp hài hòa giữa trà với sô-cô-la đen, sữa hoặc trắng. Cẩm nang thưởng thức của HOLLIN.
Matcha hay cà phê: loại nào thực sự mang lại năng lượng ?
Đỉnh so với bình ổn: so sánh sinh hóa giữa matcha và cà phê về caffeine, L-theanine, độ axit dạ dày và đường cong tỉnh táo. Phân tích HOLLIN.
Vì sao hình dáng của bát trà (chawan) thay đổi tất cả
Đường kính, độ sâu, lớp men: hình học của một chawan làm thay đổi lớp bọt, nhiệt độ và cảm nhận về matcha như thế nào. Hướng dẫn kỹ thuật HOLLIN.
Trà hữu cơ hay thông thường: còn lại gì trong tách ?
Lá trà không bao giờ được rửa trước khi pha. Phân tích dư lượng, những giới hạn của nhãn hữu cơ và phương pháp tìm nguồn thuần túy của thương hiệu HOLLIN.
Nên uống trà gì vào buổi chiều để duy trì sự tập trung ?
Trà ô long, trà trắng, gyokuro: loại trà nào hỗ trợ sự tập trung vào buổi chiều mà không ảnh hưởng đến giấc ngủ. Phân tích cặp caffeine và L-theanine bởi HOLLIN.
Trà Pu-erh (trà sẫm màu) là gì ? Sheng, shou và quá trình lão hóa
Lên men vi sinh, sheng so với shou, bánh trà và quá trình lão hóa: cẩm nang thuần túy về Pu-erh, loại trà duy nhất thực sự trở nên ngon hơn theo thời gian.
'Cha Dao' (trà đạo) có nghĩa là gì ? Lịch sử, nghi thức và thực hành
Cha Dao, chanoyu, gong fu cha: nguồn gốc lịch sử, nguyên tắc thẩm mỹ và sự chuyển hóa cụ thể của trà đạo vào một thực hành hằng ngày khắt khe.
Vị ngọt tự nhiên của trà đến từ đâu ? (L-theanine và axit amin)
L-theanine, glutamine, đường hòa tan: sinh hóa của vị ngọt trong trà, và những điều chỉnh khi pha giúp vị ngọt hiện ra mà không bao giờ thêm đường vào tách.
Trà có cản trở sự hấp thụ sắt không ? (Phân tích sinh hóa)
Tanin, sắt heme và không heme, vitamin C: những gì sinh hóa thực sự xác lập về trà và sự hấp thụ sắt, cùng cách điều chỉnh thói quen thưởng trà.
Bảo quản matcha sau khi mở như thế nào ?
Oxy, ánh sáng, nhiệt và độ ẩm làm matcha suy giảm chỉ trong vài tuần. Phương pháp bảo quản thuần túy và những dấu hiệu mất độ tươi.
Thổ nhưỡng trong trà là gì ? (Đất, độ cao, giống cây)
Đất, độ cao, sương mù, giống cây: thổ nhưỡng định hình sinh hóa của Camellia sinensis và tạo dấu ấn cho hương vị của một loại trà nguyên chất lá nguyên vẹn như thế nào.
Pha trà đá nhanh như thế nào ? (Phương pháp sốc nhiệt)
Sốc nhiệt, tăng định lượng, kiểm soát catechin: phương pháp thuần túy để có trà đá tại nhà sẵn sàng trong ba phút, trong trẻo và không đắng.
Hãm lâu hay ngắn: thời gian tiếp xúc thực sự thay đổi điều gì ?
Thời gian pha chi phối sự chiết xuất tanin, axit amin và caffeine. Phương pháp thuần túy và mốc thời gian theo từng dòng trà.
Lịch sử: Con đường Trà và Ngựa.
Du hành trên Con đường Trà và Ngựa, mạng lưới thương mại hàng nghìn năm đã định hình văn hóa trà Pu-erh.
Một nốt hương 'sinh nhiệt' (rang) trong trà là gì ?
Nốt hương sinh nhiệt không phải là khuyết điểm hay hương liệu được thêm vào: đó là dấu ấn của nhiệt được nghệ nhân làm chủ. Giải thích kỹ thuật.
L theanine trong matcha: sinh hóa của trạng thái tỉnh thức tĩnh tại
Là axit amin độc đáo chỉ có ở Camellia sinensis, L theanine lý giải tác dụng thư giãn của matcha. Đây là những gì nó thực sự mang lại.
Gốm celadon: ngọc bích, sự trung tính và vẻ thuần khiết của trà xanh
Men celadon, lịch sử đồ sứ Ru, khả năng chống thấm: vì sao celadon tôn lên trà xanh một cách tinh tế đến vậy.
Trà nguyên vị khác trà tạo hương như thế nào?
Khám phá sự khác biệt giữa trà thuần khiết, tôn trọng thổ nhưỡng nơi sinh trưởng, và trà tạo hương. Cách lựa chọn theo sở thích của bạn.
Thời gian ngâm lý tưởng là bao lâu (trà xanh)?
Tránh vị đắng và khơi mở nét tinh tế của trà xanh với những lời khuyên của chúng tôi về thời gian ngâm hoàn hảo tùy theo nhiệt độ nước.
Matcha khác trà xanh như thế nào?
Dù đều có nguồn gốc từ cây trà, matcha và trà xanh khác biệt về cách canh tác, pha chế và lợi ích. Cẩm nang so sánh toàn diện.
Wabi Sabi: vẻ đẹp của sự bất toàn nơi cốt lõi của trà đạo
Gốm bất quy tắc, lớp patina, thời gian trôi qua: Wabi Sabi được ứng dụng vào thao tác thưởng trà hằng ngày.
Độ chát trong trà: đó là gì, cách kiểm soát
Vị đắng, tannin, polyphenol: hiểu về độ chát, nhận biết và điều chỉnh bằng nhiệt độ cùng thời gian ngâm.
Kết hợp trà và phô mai: bàn ăn Pháp tìm lại người bạn đồng hành
Hậu khứu giác, tannin, thearubigin: những nguyên tắc kết hợp trà và phô mai, cùng các tổ hợp đã được kiểm chứng.
Gong Fu Cha: phương pháp nhiều lần ngâm ngắn của Trung Hoa
Gaiwan, Yixing, những lần ngâm ngắn, tái chiết xuất liên tiếp: phương pháp Trung Hoa thực sự làm hiển lộ những dòng trà thượng hạng.
Rooibos: lựa chọn thay thế không theine tốt nhất cho buổi tối của bạn
Aspalathus linearis, hương mật ong, không theine: vì sao rooibos là thức trà thảo mộc chân thực nhất để kéo dài buổi tối mà không mất ngủ.
Bảo quản matcha: tủ lạnh, oxy hóa, độ ẩm
Bột mịn, oxy hóa nhanh, ngưng tụ: những quy tắc thực sự để bảo quản matcha cao cấp, gìn giữ màu sắc và sức sống.
Ấm trà gang hay ấm trà gốm: nên chọn loại nào cho trà của bạn
Tetsubin bằng gang hay Kyusu bằng gốm: so sánh chân thực để lựa chọn dụng cụ phù hợp với từng dòng trà.
Trà đen và tiêu hóa: vì sao trà khép lại bữa ăn tốt hơn cà phê
Theaflavin, thearubigin, tannin: trà đen hỗ trợ tiêu hóa các bữa ăn thịnh soạn như thế nào, và vì sao nó là sự thay thế hữu ích cho cà phê.
Lợi ích của trà xanh: góc nhìn sinh hóa, không tiếp thị
Catechin, EGCG, L theanine, chất chống oxy hóa: những tác dụng thực sự của trà xanh đối với cơ thể và cách ngâm để bảo toàn chúng.
Matcha so với trà xanh cổ điển: việc che bóng thực sự thay đổi điều gì
Che bóng, diệp lục, L theanine, cách thưởng thức: vì sao matcha không phải là trà xanh nghiền.
Nên chọn loại nước nào để pha trà đặc sản ? (Cẩm nang hóa học và cảm quan)
Cặn khô, độ vôi, pH, nhiệt độ: hướng dẫn hóa học và cảm quan để chọn loại nước làm bộc lộ một loại trà nguyên chất nguyên lá.
Ấm trà gốm thủ công: vì sao nó làm thay đổi trải nghiệm thưởng trà của bạn
Chất đất lưu giữ ký ức, quán tính nhiệt, sự hình thành lớp dưỡng: những gì gốm thủ công mang lại cho một loại trà nguyên chất nguyên lá.
Trà rời vs trà túi lọc: vì sao lá trà nguyên vẹn thay đổi tất cả
Bụi trà, trà vụn, lá trà nguyên vẹn: những gì trà rời mang lại cho nước trà và vì sao chất lượng bắt đầu từ trong túi.
Sự khác biệt giữa trà trắng và trà đen: câu chuyện về quá trình oxy hóa
Trà trắng và trà đen đến từ cùng một lá Camellia sinensis. Chỉ có quá trình oxy hóa bằng enzym tạo nên khác biệt. Một lời giải thích thuần túy và bằng trà nguyên chất.
Nguồn gốc của trà: truyền thuyết về Shennong
Vào năm 2737 trước Công nguyên, Shennong, Thần Nông, khám phá Camellia sinensis như một phương thuốc giải độc. Nguồn gốc, dược điển Trung Hoa và sự thuần khiết của trà.
Vị Umami là gì ? Bí mật của vị thứ năm
Umami là vị thứ năm, được xác định tại Nhật Bản vào năm 1908. Axit glutamic, L-theanine và việc che bóng cây trà lý giải sự hiện diện của vị này trong trà.
Theine và Caffeine: có phải là một ?
Theine và caffeine là cùng một phân tử, 1,3,7 trimethylxanthine. Tanin và L-theanine lý giải vì sao trà đánh thức mà không gây kích động.
Bảo quản trà : Hướng dẫn bảo vệ lá trà của bạn
Ánh sáng, độ ẩm, không khí, mùi : lời khuyên và hộp kín khí của chúng tôi để lưu giữ hương thơm của những loại trà nguyên chất của bạn.
Lá trà vs Matcha : Hiểu những khác biệt căn bản
Che bóng, nghiền bằng cối đá, umami : những điều thực sự phân biệt Matcha với trà xanh dạng lá.
Nên chọn loại trà nào cho buổi sáng ? Nghệ thuật thức giấc dịu dàng
Theine, tanin, trà đen Hồ Nam, trà xanh và Matcha : hướng dẫn của HOLLIN để chọn trà buổi sáng.
Cách pha Matcha hoàn hảo: định lượng, nước và thao tác
Từ bột đến bát: định lượng chính xác, nước ở 75-80 °C, thao tác hình chữ W bằng Chasen, kiểu latte và đá. Hướng dẫn đầy đủ để pha Matcha thành công trong từng tách.
Làm thế nào để thưởng thức loại trà đặc sản đầu tiên của bạn ?
Một hướng dẫn chậm rãi để nếm trà đặc sản : nước, thời gian, sự chú tâm.
Sự khác biệt thực sự giữa trà và trà thảo mộc là gì ?
Theine, thực vật học, phương pháp hãm và FAQ : hiểu tất cả sự khác biệt giữa trà (Camellia sinensis) và trà thảo mộc.
Triết lý về thời gian và sự chú tâm (Slow Living)
Slow Living, trà như một hình thức thiền chủ động và nghệ thuật chú tâm trong đời sống thường ngày.
Lợi ích của trà hoa nhài
Chất chống oxy hóa, tiêu hóa, sự tập trung minh mẫn và cảm giác thư thái : những gì lá trà và hoa cùng mang lại.
Vì sao một số loại trà lại bộc lộ một khía cạnh khác khi dùng lạnh ?
Ủ lạnh không chỉ là một xu hướng mùa hè. Đó là một cách khác để khám phá trà.
Cường độ không phải lúc nào cũng là dấu hiệu của chất lượng
Sự tiết chế không phải là vắng thiếu. Một suy ngẫm về những hương vị kín đáo, các sắc thái và nghệ thuật phối trà.
Vì sao có hai loại Matcha ?
Hai loại Matcha, hai cách dùng. Một loại dành cho hằng ngày, loại kia dành cho nghi thức.
Vì sao chúng tôi không sử dụng hương liệu bổ sung hay hương liệu tự nhiên
Trà có thể được ướp hương. Hoặc có thể giữ nguyên bản. Tại HOLLIN, chúng tôi đã đưa ra một lựa chọn đơn giản và dứt khoát.
Trà như những hình thái khác nhau của thời gian
Trà không gắn với một giờ nhất định. Nó đáp lại một phẩm chất của thời gian - một trạng thái nội tâm.
Long Jing (Lung Ching) : thấu hiểu hương thơm của trà
Hương thơm của nó không phải là một dấu ấn cố định. Đó là một cấu trúc - sự cân bằng giữa thổ nhưỡng, khí hậu và bàn tay con người.
Trà hoa nhài được ướp hương như thế nào ?
Hương thơm của trà hoa nhài không được thêm vào. Nó được truyền sang, nhờ một kỹ nghệ trong đó lá trà hấp thụ một cách tự nhiên hơi thở của hoa.
Sương Mai Hoa Nhài
Nghệ thuật ướp hương trà : một hương thơm thấm vào lá, không để lại dấu vết hữu hình, không hề quá tải.
Vì sao trà mùa xuân ngon hơn : thấu hiểu lá trà
Nhìn qua lăng kính thực vật học, một lá trà hé lộ nhiều điều hơn hẳn bề mặt của nó.
Vì sao trà tác động khác với cà phê ?
Cùng một chiếc lá, những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt, trà như một hệ thống có thể điều biến.
Có những loại trà nào ?
Thấu hiểu các dòng trà chính, những sắc thái của chúng, và những gì chúng thực sự làm thay đổi trong chén trà.
Men ngọc không phải là một màu sắc
Màu xanh men ngọc không phải là một màu sắc, mà là một biến thể. Một cách diễn giải về sứ Ru, giữa bầu trời, quá trình nung và kết cấu.