Lợi ích của trà xanh: góc nhìn sinh hóa, không tiếp thị
Biên soạn bởi Dian VAULTIER·
Tóm tắt
- Trà xanh không phải là thần dược, cũng không đơn thuần là giả dược.
- Trà xanh đặc biệt giàu polyphenol, cụ thể hơn là catechin, trong đó có EGCG (epigallocatechin gallate).
- Chuyên môn của chuyên gia trà HOLLIN: lợi ích của trà xanh được giải mã bởi một Nhà Trà thuần túy, không thêm hương liệu, có trụ sở tại Sartrouville (Île-de-France) và vận chuyển những dòng trà thượng hạng đi khắp thế giới.
Loại trà xanh không phải là thần dược, cũng không đơn thuần là giả dược. Đây là một thực phẩm có hoạt tính sinh hóa, với điều kiện được pha đúng cách.
Catechin (EGCG): lá chắn chống oxy hóa
Loại trà xanh đặc biệt giàu polyphenol, cụ thể hơn là catechin, trong đó có EGCG (epigallocatechin gallate). Những phân tử này giúp cơ thể trung hòa các gốc tự do liên quan đến quá trình lão hóa tế bào.
L-theanine: sự tỉnh thức an nhiên, không phải kích thích
Loại trà xanh chứa theine (về mặt hóa học giống hệt caffeine trong cà phê), nhưng được cân bằng bởi L-theanine, một axit amin gần như chỉ có trong Camellia sinensis. L-theanine thúc đẩy sóng alpha trong não, gắn liền với trạng thái thư giãn tỉnh thức.
Chính cặp theine + L-theanine này lý giải cảm giác tỉnh thức thiền định của trà xanh, rất khác với cú hích từ cà phê.
Cách bảo toàn những phân tử này trong tách trà
Catechin nhạy cảm với nhiệt. Nước sôi phá hủy một phần catechin và giải phóng quá nhiều vị đắng. Nước nóng vừa sủi, khoảng 70 đến 80 °C tùy loại trà, giúp bảo toàn phần lớn catechin.
Nền tảng: trà nguyên chất
Những lợi ích mô tả ở trên là của trà hữu cơ nguyên chất, không ướp hương. Một trà xanh bị che lấp bởi hương liệu tổng hợp sẽ mất đi phần lớn giá trị cảm quan và một phần giá trị sinh hóa.
Tại Sartrouville, chúng tôi chỉ bán trà nguyên chất, dạng rời, có ghi rõ nguồn gốc và ngày thu hoạch. Đây là nền tảng không thể thương lượng của mọi điều bạn sẽ đọc ở đây về sức khỏe.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
- Bao nhiêu tách mỗi ngày là hợp lý?
- Ba đến năm tách trà xanh mỗi ngày vẫn là mức vừa phải đối với một người trưởng thành khỏe mạnh. Vượt quá mức đó, lượng theine và tannin có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ hoặc khả năng hấp thụ sắt.
- Có nên uống trà xanh khi bụng đói?
- Điều này phụ thuộc vào độ nhạy cảm của dạ dày bạn. Tannin có thể gây kích ứng khi bụng đói. Một tách đầu tiên trà xanh dùng kèm một món ăn nhẹ phù hợp với hầu hết mọi người.