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    期刊

    同一種感性的三種表達 : 茶、器物與我們的生活方式。

    Infusion de plantes versée dans une tasse de grès brut, illustration de l'article Que faire de ses feuilles de thé infusées, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Que faire de ses feuilles de thé infusées ?

    Compostage, absorption d'odeurs et usages domestiques: valoriser les feuilles de thé après infusion.

    Gaiwan de porcelaine et feuilles de thé de Chine infusées, illustration de l'article Peut-on infuser les mêmes feuilles plusieurs fois, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Peut-on infuser les mêmes feuilles plusieurs fois ?

    Cinétique d'extraction et thés multi-infusables: ce que révèlent réellement les infusions successives.

    Feuilles de thé noir et liqueur ambrée en tasse claire, illustration de l'article Que signifient les grades du thé, OP et FOP, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Que signifient les grades du thé, OP et FOP ?

    Le système de classification Orange Pekoe décrypté, entre taille de feuille et qualité de la récolte.

    Service gong fu cha avec gaiwan, pichet et coupes en céladon sur plateau de bambou, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    La cérémonie du thé chinoise, ou Gong Fu Cha

    Gestuelle, temps courts et théière Yixing: les fondements du Gong Fu Cha, art chinois de l'infusion.

    Objets de préparation du thé en céramique posés sur un bois brut, illustration de l'article D'où viennent les notes florales dans le thé, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    D'où viennent les notes florales dans le thé ?

    Cultivar, terroir et infleurage au jasmin: les deux origines biochimiques des notes florales du thé.

    Objets de préparation du thé en céramique posés sur un bois brut, illustration de l'article Thé et grossesse, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Thé et grossesse: quelles précautions prendre ?

    Théine, tanins et alternatives sans caféine: ce qu'il faut savoir avant de consommer du thé enceinte.

    Théière de Yixing en argile Zisha patinée par les infusions, sélectionnée par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Qu'est-ce qu'une théière poreuse de Yixing ?

    Comprendre la porosité de l'argile Zisha et son influence sur l'infusion des thés oolong et pu erh.

    Jeunes pousses de Camellia sinensis dans un jardin de thé, illustration de l'article Qu'est-ce que la cueillette impériale, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Qu'est-ce que la cueillette impériale

    Bourgeon et première feuille seuls récoltés: la cueillette impériale garantit concentration aromatique et absence de tanins agressifs.

    Gaiwan de porcelaine et feuilles de thé de Chine infusées, illustration de l'article Qu'est-ce que l'infusion multiple, le Gong Fu Cha, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Qu'est-ce que l'infusion multiple, le Gong Fu Cha

    Peu d'eau, beaucoup de feuilles, infusions courtes: la méthode Gong Fu Cha révèle l'évolution aromatique d'un thé sur plusieurs passages.

    完整茶葉與品飲服務，文章《什麼是煙燻茶，Lapsang Souchong》的插圖，由 Sartrouville 的 HOLLIN 甄選

    什麼是煙燻茶，Lapsang Souchong

    Séché au feu de bois de pin, le Lapsang Souchong développe des notes de fumée et de résine uniques parmi les thés noirs.

    Bol de matcha fouetté au chasen en bambou, illustration de l'article Le matcha et les moines bouddhistes, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Le matcha et les moines bouddhistes: démêler le mythe

    Le matcha n'a pas été inventé par les moines zen, mais perfectionné dans les monastères comme support de méditation.

    Objets de préparation du thé en céramique posés sur un bois brut, illustration de l'article Petit lexique de la dégustation du thé, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Petit lexique de la dégustation du thé

    Astringence, rétro-olfaction, umami, notes pyrogénées: le vocabulaire essentiel pour décrire précisément un thé en tasse.

    Gaiwan de porcelaine et feuilles de thé de Chine infusées, illustration de l'article Est-ce grave de boire trop de thé par jour, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Est-ce grave de boire trop de thé par jour

    Théine, tanins et fer: ce que révèle vraiment la consommation excessive de thé, et comment équilibrer sa pratique quotidienne.

    Objets de préparation du thé en céramique posés sur un bois brut, illustration de l'article Comment nettoyer sa théière sans l'abîmer, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Comment nettoyer sa théière sans l'abîmer

    Terre cuite, porcelaine ou fonte: les bons gestes de nettoyage selon la matière, sans savon ni détergent agressif.

    Feuilles entières de thé vert japonais dans une théière kyusu, illustration de l'article Qu'est-ce qu'un cultivar de théier, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Qu'est-ce qu'un cultivar de théier

    Le cultivar, variété sélectionnée de Camellia sinensis, détermine largement le profil aromatique final d'un thé, comme le cépage pour le vin.

    以竹製 chasen 攪打的 matcha 碗，文章「如何調製無結塊的 matcha latte」的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN Maison 精選

    Comment préparer un matcha latte sans grumeaux

    Tamisage, chasen et eau chaude: la méthode précise pour obtenir un matcha latte lisse, sans grumeaux ni amertume excessive.

    中式蓋碗與日式 kyusu 茶壺並列, 搭配由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 品牌精選之茶葉

    中國茶或日本茶: 製作方式有何不同

    蒸氣對 wok: 中國與日本的殺青方式, 如何塑造出各異的香氣輪廓.

    瓷杯與茶壺, 盛裝由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 品牌精選之英式下午茶

    飲茶時光 (Afternoon tea): 一項儀式的起源

    英式 afternoon tea 的起源, 其社交作用, 以及傳統相伴的醇厚紅茶.

    Feuilles de thé entières et service de dégustation, illustration de l'article Comment fonctionne la rétro-olfaction dans la dégustation du thé, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    Comment fonctionne la rétro-olfaction dans la dégustation du thé?

    Le mécanisme sensoriel de la rétro-olfaction et son rôle central dans la perception des arômes du thé.

    綠茶葉與澄澈茶湯，盛於 Sartrouville 的 HOLLIN Maison 精選玻璃杯中

    綠茶含有哪些抗氧化物？

    兒茶素、EGCG 與多酚：綠茶抗氧化物的科學全覽。

    Tasse de verre et tasse de porcelaine remplies de thé ambré sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    玻璃杯或瓷杯：該如何選擇?

    熱慣性、中性與視覺愉悅：如何根據品飲的茶選擇茶杯。

    以稻草棚架遮蔭、用於 kabuse 栽培的茶樹，由 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    什麼是遮蔭 matcha, 或 Kabuse?

    Kabuse, 介於 sencha 與 gyokuro 之間的中度遮蔭階段, 詳盡解析。

    冷泡壺與由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之綠茶葉

    冷泡茶: Cold Brew 指南

    適合冷泡的方法、時間與茶款, 萃取甘甜與清新而不帶苦澀。

    由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之頂級完整茶葉, 置於小碟上

    什麼是頂級茶?

    風土、採摘與工藝: 界定頂級茶的客觀標準。

    由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之茶碗, 置於簡素的冥想空間中

    禪宗佛教中的茶: 一段關於覺知的歷史

    數百年來, 茶如何陪伴禪修, 介於茶鹼與 L-茶胺酸之間。

    熟成乳酪拼盤佐以一杯由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之茶

    如何搭配茶與乳酪?

    生化原理與搭配建議, 涵蓋各茶類與不同類型的熟成乳酪。

    一杯清透茶湯與一壺水, 置於由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之木質檯面上

    茶真的會讓牙齒變黃嗎?

    單寧、兒茶素與牙釉質: 茶的生物化學揭示了哪些牙齒染色真相。

    濾茶器與濕潤茶葉, 置於由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之陶土茶托上

    紙濾器或金屬濾器, 沖泡時該選哪一種?

    紙質與金屬濾器的技術比較, 以保留茶的精油。

    烘焙過的 hojicha 茶葉盛於由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之陶瓷碗中

    什麼是 Hojicha 茶?

    探索 Hojicha, 這款日本烘焙綠茶帶有焦糖香調, 茶鹼含量低且甘甜豐盈。

    將微沸的水注在由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之茶葉上

    泡茶該選什麼水?

    礦物質含量、pH 與溫度: 水如何左右茶香的展現。

    路易波士茶湯盛於由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之粗獷炻器杯中

    路易波士真的是茶嗎 ?

    Aspalathus linearis 不是 Camellia sinensis。植物學、不含咖啡因、aspalathine 與路易波士的用途, 由 HOLLIN 茶屋解析。

    由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之淺色木造日本茶室簡約內部

    chashitsu, 日本茶室的建築

    Nijiriguchi、tokonoma、四張半榻榻米: chashitsu 的建築如何引導專注並服務茶道儀式。HOLLIN 解析。

    紅茶與黑巧克力方塊, 置於由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之青瓷器皿上

    搭配茶與巧克力: 方法與邏輯

    單寧、脂質與烘焙: 如何在茶與黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力之間建立恰如其分的搭配。HOLLIN 品鑑指南。

    Matcha 茶碗與咖啡杯, 置於由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 茶屋精選之木托盤上

    Matcha 或咖啡: 哪一種真正能帶來活力 ?

    峰值對平臺期: 從咖啡因、L-茶胺酸、胃酸度與警覺曲線，比較 matcha 與咖啡的生物化學特性. HOLLIN 分析.

    三只形態各異的手工茶碗，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    為何茶碗 (chawan) 的形狀會改變一切

    直徑、深度、釉面: chawan 的幾何形態如何改變泡沫、溫度與對 matcha 的感知. HOLLIN 技術指南.

    生長於自然植被間的幼嫩茶樹，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    有機茶或常規茶: 杯中究竟留下了什麼 ?

    茶葉在沖泡前從不清洗. 解析殘留物、有機認證的局限，以及 HOLLIN 純粹主義的尋源方法.

    一杯置於光線充盈、適合專注的書桌上的茶，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    午後喝什麼茶才能保持專注 ?

    烏龍茶、白茶、gyokuro: 哪種茶能維持午後的專注力，又不影響睡眠. HOLLIN 解析咖啡因與 L-茶胺酸的組合.

    深色普洱茶餅與盛於手工陶器中的紅色茶湯，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    什麼是普洱茶 (黑茶) ? 生茶、熟茶與陳化

    微生物發酵、生茶對熟茶、茶餅與陳化: 普洱茶的純粹主義指南，這是唯一真正會隨時間變得更好的茶.

    圍繞蓋碗與青瓷茶杯展開的 Cha Dao 手勢，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 實踐

    'Cha Dao' (茶之道) 意指什麼 ? 歷史、手勢與實踐

    Cha Dao、chanoyu、gong fu cha: 歷史起源、美學原則，以及如何在嚴謹的日常實踐中具體體現茶之道.

    綠色茶湯與嫩芽，令人聯想到茶的天然甜味，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    茶的天然甜味從何而來 ? (L-茶胺酸與胺基酸)

    L-茶胺酸、麩醯胺酸、可溶性糖: 茶之甜味的生物化學，以及不為茶湯加糖便能使其顯現的沖泡設定.

    一杯搭配富含鐵質食物的琥珀色茶湯，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    茶會阻礙鐵的吸收嗎 ? (生物化學分析)

    單寧、血基質鐵與非血基質鐵、維生素 C: 生物化學對茶與鐵吸收的真實結論，以及如何調整飲茶方式.

    密封金屬罐與避光保存的新鮮 matcha，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    matcha 開封後應如何保存 ?

    氧氣、光線、熱與濕氣會在數週內使 matcha 劣化. 純粹主義的保存方法與失去新鮮度的跡象.

    採自山地土壤的嫩茶葉，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    茶的風土是什麼 ? (土壤、海拔、栽培種)

    土壤、海拔、霧氣、栽培種: 風土如何塑造 Camellia sinensis 的生物化學特性，並為全葉純茶留下獨特風味印記.

    倒在冰塊上的琥珀色冰茶，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 沖製

    如何快速製作冰茶 ? (熱衝擊法)

    熱衝擊、提高投茶量、控制兒茶素: 三分鐘即可完成清澈而不苦澀的自製冰茶，純粹主義的方法.

    倒入粗陶杯中的草本浸泡茶，文章《長時間或短時間浸泡》的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    長時間或短時間沖泡: 接觸時間究竟會改變什麼 ?

    沖泡時間主導單寧、胺基酸與咖啡因的萃取. 純粹主義的方法，以及各類茶的時間參考.

    載滿茶葉、行走於山路上的馬隊，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    歷史: 茶馬古道.

    踏上茶馬古道，探索這個塑造了普洱茶文化的千年貿易網絡.

    完整茶葉與品飲器具，文章〈茶中的「熱生成」（烘焙）香調是什麼〉插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    茶中的'火香' (烘烤) 調是什麼 ?

    火香調並非瑕疵，也不是添加的香氣: 它是工匠精準掌控熱力所留下的印記. 技術解析.

    鮮亮的 matcha 茶碗與富含 L-茶胺酸的綠茶粉，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    matcha 的 L 茶胺酸: 平靜覺醒的生物化學

    Camellia sinensis 特有的胺基酸 L-茶胺酸，正是 matcha 帶來舒緩感受的原因。以下是它真正的作用。

    帶開片釉的青瓷陶碗，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    青瓷: 玉色、中性與綠茶的純粹

    青瓷釉、汝窯瓷器的歷史、不透水性: 為何青瓷能如此細膩地展現綠茶。

    原葉茶葉與茉莉花的比較，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    什麼是原味茶 vs 調味茶?

    探索尊重風土的純茶與調味茶之間的差異。如何依照您的偏好選擇。

    綠茶、完整葉片與象徵浸泡時間的沙漏，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    理想的浸泡時間是多久 (綠茶)?

    依照水溫掌握恰到好處的浸泡時間，避免苦澀，展現綠茶的細膩層次。

    Matcha 粉與葉片綠茶的比較，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    matcha 與綠茶有何不同?

    雖然兩者皆源自茶樹，matcha 與綠茶在栽培、製作與益處上各有不同。完整比較指南。

    置於原木上的陶瓷茶具，為文章 Wabi Sabi 的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    Wabi Sabi: 茶道核心的不完美之美

    不規則陶器、養器、流逝的時間: 將 Wabi Sabi 融入每日飲茶之舉。

    深色茶湯與乾果呈現澀感，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    茶中的澀感: 它是什麼，如何掌控

    苦味、單寧、多酚: 理解澀感、辨識澀感，並透過水溫與浸泡時間加以調整。

    法國乳酪精選與茶杯的品飲搭配，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    茶與乳酪的搭配: 法式餐桌重新找回它的良伴

    鼻後嗅覺、單寧、茶紅素: 茶與乳酪的搭配原則，以及經過驗證的組合。

    為短時間、多次沖泡而陳設的 Gong Fu Cha 茶席，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    Gong Fu Cha: 中式短時間、多次沖泡法

    Gaiwan、Yixing、短時間沖泡、連續再萃取: 真正展現頂級茶品的中式方法。

    草本浸泡茶注入粗陶杯中，文章〈路易波士茶，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選〉插圖

    rooibos: 夜晚最佳的無茶鹼選擇

    Aspalathus linearis、蜂蜜香氣、零茶鹼: 為何 rooibos 是延續夜晚時光而不致失眠，最真誠的浸泡飲品。

    以竹製 chasen 刷製的 matcha 茶碗，文章〈保存 matcha〉的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    保存 matcha: 冰箱、氧化、濕氣

    細緻粉末、快速氧化、冷凝水氣: premium matcha 的真正保存原則，以維持其色澤與鮮活度。

    鑄鐵茶壺與陶瓷茶壺的比較，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 呈現

    鑄鐵或陶瓷茶壺: 您的茶該選哪一種

    鑄鐵 Tetsubin 或陶瓷 Kyusu: 誠實比較，選擇適合不同茶類的器具。

    餐後奉上的紅茶，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    紅茶與消化: 為何它比咖啡更適合作為一餐的收尾

    茶黃素、茶紅素、單寧: 紅茶對豐盛餐食的消化有何幫助，以及它為何能有效取代咖啡。

    完整嫩葉與綠茶茶湯，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    綠茶的益處: 不帶行銷話術的生化解讀

    兒茶素、EGCG、L-茶胺酸、抗氧化物: 綠茶對身體的真正作用，以及如何沖泡以保留這些成分。

    以竹製 chasen 攪打的 matcha 茶碗，文章「Matcha 與經典綠茶之比較」的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    Matcha vs 經典綠茶: 遮陰真正帶來的改變

    遮陰、葉綠素、L-茶胺酸、飲用方式: 為何 matcha 並非研磨成粉的綠茶。

    Eau frémissante versée sur des feuilles de thé entières, illustration de l'article Quelle eau choisir pour infuser un thé de spécialité, sélectionné par la maison HOLLIN à Sartrouville

    沖泡精品茶該選什麼水 ? (化學與感官指南)

    乾燥殘留物、石灰質、pH、溫度：選擇能展現純粹全葉茶之水的化學與感官指南。

    置於原木上的陶瓷沏茶器具，〈手工陶瓷茶壺〉文章插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    手工陶瓷茶壺：為何它能轉化您的品飲體驗

    泥土的記憶、熱惰性、養壺：手工陶瓷為純粹全葉茶帶來的一切。

    完整茶葉與品茗茶具，文章〈散裝茶與茶包茶之比較〉的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    散茶 vs 茶包：為何完整茶葉能改變一切

    茶末、碎茶、完整茶葉：散茶為茶湯帶來的一切，以及為何品質始於茶包之中。

    白茶的茸毛嫩芽置於一只炻器小碟上，為文章〈白茶與紅茶的差異〉之插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    白茶與紅茶的差異：氧化程度之別

    白茶與紅茶皆源自同一片 Camellia sinensis 茶葉。兩者之間，僅有酵素氧化的差異。以純粹觀點解析純茶。

    完整茶葉與品茗器具，文章《茶的起源》插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    茶的起源：神農傳說

    西元前 2737 年，神農 - - 神聖的農耕者 - - 發現 Camellia sinensis 可作為解毒之物。起源、中華藥典與茶的純粹本質。

    日式綠茶完整茶葉置於 kyusu 茶壺中，文章〈何謂鮮味〉的插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    什麼是鮮味？第五味的祕密

    鮮味是第五種味覺，於 1908 年在日本獲得確認。麩胺酸、L-茶胺酸與茶樹遮蔭，解釋了它為何存在於茶中。

    完整茶葉與品飲器具，文章〈茶鹼與咖啡因〉插圖，由位於 Sartrouville 的 HOLLIN 精選

    茶鹼與咖啡因：兩者相同嗎？

    茶鹼與咖啡因是同一種分子，即 1,3,7 三甲基黃嘌呤。單寧與 L-茶胺酸，解釋了茶為何能使人清醒，卻不造成刺激。

    保存您的茶：守護茶葉的指南

    保存您的茶：守護茶葉的指南

    光線、濕氣、空氣、氣味：我們的建議與密封茶罐，為您的純茶保存香氣。

    茶葉 vs Matcha：理解根本差異

    茶葉 vs Matcha：理解根本差異

    遮蔭、石磨研磨、鮮味：真正區分 Matcha 與葉片綠茶的關鍵。

    早晨該選哪一種茶？溫柔甦醒的藝術

    早晨該選哪一種茶？溫柔甦醒的藝術

    茶鹼、單寧、湖南紅茶、綠茶與 Matcha：HOLLIN 的晨間選茶指南。

    如何調製完美的 matcha：用量、水與手法

    如何調製完美的 matcha：用量、水與手法

    從粉末到茶碗：精準用量、75-80 °C 的水、以 chasen 畫出 W 字形的手法，以及拿鐵與冰飲。完整指南，助你每一杯都能成功調製 matcha。

    如何品飲第一款精品茶？

    如何品飲第一款精品茶？

    一份從容品味精品茶的指南：水、時間、專注。

    茶與草本浸泡飲真正的差異是什麼？

    茶與草本浸泡飲真正的差異是什麼？

    茶鹼、植物學、浸泡方式與常見問題：全面理解茶（Camellia sinensis）與花草茶之間的差異。

    時間與專注的哲學（Slow Living）

    時間與專注的哲學（Slow Living）

    Slow Living、作為動態冥想的茶，以及日常專注的藝術。

    茉莉花茶的益處

    茉莉花茶的益處

    抗氧化、助消化、清晰專注與安定舒緩：茶葉與花朵共同帶來的一切。

    為什麼有些茶在冷泡時會展現另一種面貌？

    為什麼有些茶在冷泡時會展現另一種面貌？

    冷泡不只是一時的夏日風潮。它是探索茶的另一種方式。

    強度並不總是品質的象徵

    強度並不總是品質的象徵

    含蓄並非缺席。關於細緻風味、微妙層次與調製茶之藝術的思考。

    為什麼有兩款 Matcha？

    為什麼有兩款 Matcha？

    兩款 Matcha，兩種用途。一款為日常而生，另一款則為儀式而設。

    為什麼我們不使用任何添加香料或天然香料

    為什麼我們不使用任何添加香料或天然香料

    茶可以被賦予香氣。也可以保持原本的模樣。在 HOLLIN，我們作出了一個簡單而徹底的選擇。

    茶，作為時間的不同形態

    茶，作為時間的不同形態

    茶不專屬於某個時刻。它回應的是時間的質地 - - 以及內在的狀態。

    Long Jing（Lung Ching）：理解其香氣

    Long Jing（Lung Ching）：理解其香氣

    它的香氣並非固定的標誌。它是一種構成 - - 在風土、氣候與人的手勢之間取得平衡。

    茉莉花茶是如何窨香的？

    茉莉花茶是如何窨香的？

    茉莉花茶的香氣並非額外添加。它透過一門工藝傳遞，讓茶葉自然吸收花朵的氣息。

    茉莉朝露

    茉莉朝露

    茶的窨香：香氣進入葉片，不留可見痕跡，亦不過度堆疊。

    為什麼春茶更好：理解茶葉

    為什麼春茶更好：理解茶葉

    以植物學的眼光觀察， 一片茶葉所揭示的，遠比它的表面更多。

    為什麼茶與咖啡的作用不同？

    為什麼茶與咖啡的作用不同？

    同一片葉子，截然不同的體驗，茶如同一個可調節的系統。

    茶有哪些不同種類？

    茶有哪些不同種類？

    理解茶的主要類別、它們的細微差異，以及它們真正為杯中帶來的改變。

    青瓷不是一種顏色

    青瓷不是一種顏色

    青瓷藍不是一種顏色，而是一種變化。解讀汝瓷，在天空、燒製與質地之間。