茶真的會讓牙齒變黃嗎?

茶中的單寧, 尤其是氧化過程中產生的茶黃素與茶紅素 紅茶, 其化學結構能夠與自然覆蓋牙釉質的外源性獲得膜中的蛋白質結合. 這種結合會促使色素逐漸沉積於牙齒表面.

氧化程度較高的茶, 例如 紅茶 或經過高度加工的 烏龍茶 , 比起 綠茶 或白茶具有更明顯的染色潛力, 後者的多酚大多仍以未氧化的兒茶素形態存在.

其中的兒茶素 綠茶, 尤其是 EGCG, 對某些導致牙菌斑與蛀牙形成的細菌具有已有文獻記載的抑制作用. 這種雙重特性體現了茶對口腔影響的複雜性, 介於美觀風險與衛生益處之間.

茶葉從土壤中吸收並天然含有的氟化物, 在以合理分量規律飲用時, 亦有助於牙釉質得到一定程度的再礦化.

品飲後以清水漱口, 可縮短單寧與牙釉質接觸的時間. 使用吸管飲用 花草茶 冷飲, 亦可減少其與前牙的直接接觸.

飲用後等待約三十分鐘再以非磨蝕方式刷牙, 以保護因酸性而暫時軟化的牙釉質, 可有效完善這套預防習慣.

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在 HOLLIN du Goût 專櫃, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, 週一至週六 10h 至 20h 營業, 我們的茶師樂於向希望保持笑容潔白、同時享受兒茶素益處的人士推薦 綠茶 與白茶, 其色素含量較低.

我們亦提供一系列花草茶 草本浸泡飲, 天然不含會造成染色的單寧, 為一天將盡之時帶來同樣層次豐富的風味選擇.

外源性牙齒染色來自附著於獲得膜上的色素, 獲得膜是覆蓋牙釉質的一層薄薄的唾液蛋白. 茶中的單寧, 尤其是其中的茶黃素與茶紅素 紅茶, 對這些蛋白質具有高度親和力. 因此, 所觀察到的是表面染色, 可以逆轉, 與牙釉質本身受損無關.

沉積的深淺取決於茶湯濃度、接觸時間及口腔環境的酸鹼度. 一杯 綠茶 清淡、短時間沖泡的茶, 留下的痕跡遠比一杯 紅茶 長時間浸泡、整個上午慢慢飲用的濃茶輕微得多. 口腔乾燥會減少具有保護作用的唾液分泌, 因而明顯加劇此現象.

飲茶後以清水漱口, 足以在大部分色素附著前將其去除. 等待約三十分鐘再刷牙, 可避免磨損因酸性而暫時變得脆弱的牙釉質. 日間定時飲水有助維持唾液分泌, 而唾液正是首要的天然清潔媒介.

若忽略此議題的另一面, 未免可惜. 茶多酚, 尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯, 在實驗室中可抑制與蛀牙相關的 Streptococcus mutans 增殖. 此外, 茶亦提供源自土壤的天然氟. 因此, 從長期來看, 其對口腔健康的整體影響明顯利多於弊, 尤其是飲用 綠茶 純茶且不添加糖時.

若想以螢幕之外的方式延續這段閱讀，請推開 HOLLIN du Goût 櫃檯的門；這間當代亞洲食品雜貨店位於 Sartrouville 的 22 avenue de la République。茶葉在此舒展、被嗅聞、被品評，每一項建議也都會依您的水、茶壺與飲茶時刻而調整。