關於 gong Fu Cha, 應記住什麼?

Gong Fu Cha 並非一場裝飾性的儀式. 在西方, 通常以少量茶葉浸泡於大量水中, 長達數分鐘.

HOLLIN 如何為 gong Fu Cha 挑選茶葉?

每一批茶在列入品項前，我們都會親自品鑑，並且只選用純茶。茶中的風味來自氧化、烘焙與風土: 因此，採購依據的是工藝師的手法，而非額外添加的香氣。

在 HOLLIN du Goût 櫃檯，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville，週一至週六 10h 至 20h 營業。您可以在此聞乾燥茶葉的香氣、比較多款頂級茶品，並帶走適合您沖泡方式的批次。訂單亦可寄送至法國全境及世界各地。

撰文者 Dian VAULTIER·13 8月 2026

Gong Fu Cha 並非一場裝飾性的儀式.
在西方, 通常以少量茶葉浸泡於大量水中, 長達數分鐘.
HOLLIN 侍茶師的專業見解: 由一家位於 Sartrouville (Île-de-France)、堅持純粹主義且不添加香料的茶之 Maison 解讀 gong Fu Cha, 並將其頂級名茶寄送至世界各地.

Gong Fu Cha 並非一場裝飾性的儀式. 這是一種精準的萃取方法, 旨在從多重香氣層次解讀一款頂級名茶.

在西方, 通常以少量茶葉浸泡於大量水中, 長達數分鐘. Gong Fu Cha, 字面意為花時間把茶泡好, 採取的恰恰是相反方式: 將大量茶葉置於極少量的水中, 進行花草茶僅數秒的浸泡.

目的並非求快, 而是求準確. 我們萃取茶葉準備好釋放的一切, 從不對其過度刺激.

同一批茶葉會連續再次沖泡五次, 八次, 有時甚至十次. 第一次茶杯展現輕盈易逝的花香調. 第三次帶出茶湯的力度. 最後幾次則浮現柔和而富礦物感的調性.

這是最適合烏龍茶和 Pu Erh 的首選方法, 但用於一款綠茶揉捻緊實的初採茶也同樣出色.

實踐時, 標準器具是蓋碗, 一只有蓋且亦可作為濾器的杯子. 一把小型陶土茶壺以 Yixing 陶土燒製, 則是另一種經典選擇.

再添一台簡易秤 (精確至克)、一支溫度計, 以及一只小型公道杯. 僅此而已. 歡迎來到 Sartrouville 的櫃檯親手感受這些器物, 我們會與您一同備妥.

關於 gong Fu Cha, 應記住什麼?: Gong Fu Cha 並非一場裝飾性的儀式. 在西方, 通常以少量茶葉浸泡於大量水中, 長達數分鐘.
HOLLIN 如何為 gong Fu Cha 挑選茶葉?: 每一批茶在列入品項前，我們都會親自品鑑，並且只選用純茶。茶中的風味來自氧化、烘焙與風土: 因此，採購依據的是工藝師的手法，而非額外添加的香氣。
在 Île-de-France 哪裡可以認識並品嚐這些茶?: 在 HOLLIN du Goût 櫃檯，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville，週一至週六 10h 至 20h 營業。您可以在此聞乾燥茶葉的香氣、比較多款頂級茶品，並帶走適合您沖泡方式的批次。訂單亦可寄送至法國全境及世界各地。