綠茶的益處: 不帶行銷話術的生化解讀
撰文者 Dian VAULTIER·
簡而言之
- 綠茶既不是神奇靈藥，也不只是安慰劑。
- 綠茶富含多酚，尤其是兒茶素，其中包括EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。
- HOLLIN侍茶師的專業見解：由一間立足於Sartrouville（Île-de-France）、堅持純粹且不添加香料，並將頂級茗茶寄送至世界各地的茶之Maison，深入解析綠茶的益處。
這款 綠茶 既不是神奇靈藥，也不只是安慰劑。它是一種具有生化活性的食物，前提是沖泡得當。
兒茶素（EGCG）：抗氧化屏障
這款 綠茶 富含多酚，尤其是兒茶素，其中包括EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。這些分子有助於身體中和與細胞老化相關的自由基。
L-茶胺酸：平靜清醒，而非亢奮
這款 綠茶 含有茶鹼（在化學上與咖啡中的咖啡因相同），但其作用會受到L-茶胺酸的平衡；這是一種幾乎僅存在於Camellia sinensis中的胺基酸。L-茶胺酸有助於促進腦內的α波，這類腦波與放鬆而警醒的狀態相關。
正是茶鹼 + L-茶胺酸的組合，造就了 綠茶所帶來的禪意清醒感，與咖啡的強烈提神感截然不同。
如何在茶湯中保留這些分子
兒茶素對熱敏感。沸水會破壞其中一部分，並釋出過多苦味。依茶而定，使用約70 至 80 °C的微沸水，可保留大部分成分。
前提：純茶
上述益處源自未經調味的有機純茶。一款 綠茶 被合成香料掩蓋的茶，會失去其大部分感官價值，以及部分生化價值。
在Sartrouville，我們只販售散裝純茶，並標示產地與採收日期。這是您在此讀到一切健康相關內容時，不容妥協的基礎。