關於茶與起司的搭配，應該記住什麼?

如同葡萄酒學，茶與起司的搭配建立在強度的和諧，以及對單寧的細膩理解之上。細緻的起司會被過於濃烈的茶掩蓋，反之亦然。

談到茶與起司的搭配時，HOLLIN 如何挑選茶品?

每一批茶在列入品項前，我們都會親自品鑑，並且只選用純茶。茶中的風味來自氧化、烘焙與風土: 因此，採購依據的是工藝師的手法，而非額外添加的香氣。

在 HOLLIN du Goût 櫃檯，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville，週一至週六 10h 至 20h 營業。您可以在此聞乾燥茶葉的香氣、比較多款頂級茶品，並帶走適合您沖泡方式的批次。訂單亦可寄送至法國全境及世界各地。

撰文者 Dian VAULTIER·14 août 2026

如同葡萄酒學，茶與起司的搭配建立在強度的和諧，以及對單寧的細膩理解之上。
細緻的起司會被過於濃烈的茶掩蓋，反之亦然。
HOLLIN 茶侍的專業見解：由一家位於 Sartrouville（Île-de-France）、堅持純粹主義、不添加香料，並將頂級茶品寄送至世界各地的茶之 Maison，解析茶與起司的搭配。

如同葡萄酒學，茶與起司的搭配建立在強度的和諧，以及對單寧的細膩理解之上。以下是簡單而真切的組合。

細緻的起司會被過於濃烈的茶掩蓋，反之亦然。搭配首先取決於香氣的強度。

接著是單寧: 正是它們在兩口之間淨化味蕾。單寧豐富的茶能承托油脂豐厚的起司; 細緻的茶則能昇華新鮮起司。

一款日本綠茶的草本與海洋氣息, 或一款中國綠茶的花香調，與新鮮山羊起司的酸度與清新感完美契合。

將茶以 70 °C 奉上，盛於薄胎茶杯中, 與起司交替品嚐。口中的感受立即顯現。

麥芽與木質香氣，結合鮮明的單寧骨架，能襯托陳年 Comté 或特陳 Mimolette 的榛果風味。一款中國紅茶或優質阿薩姆都是絕佳搭檔。

茶沖得足夠濃郁，能與起司的豐厚脂香抗衡，搭配效果便更為出色。

請在一頓真正的餐食中嘗試這些搭配，而不只是單獨品鑑: 鼻後嗅覺正是在此發揮作用。

我們定期在 Sartrouville 的 Hollin du Goût 舉辦茶與起司工作坊。歡迎到櫃檯詢問近期日期。

關於茶與起司的搭配，應該記住什麼?: 如同葡萄酒學，茶與起司的搭配建立在強度的和諧，以及對單寧的細膩理解之上。細緻的起司會被過於濃烈的茶掩蓋，反之亦然。
談到茶與起司的搭配時，HOLLIN 如何挑選茶品?: 每一批茶在列入品項前，我們都會親自品鑑，並且只選用純茶。茶中的風味來自氧化、烘焙與風土: 因此，採購依據的是工藝師的手法，而非額外添加的香氣。
在 Île-de-France 哪裡可以認識並品嚐這些茶?: 在 HOLLIN du Goût 櫃檯，22 avenue de la République, 78500 Sartrouville，週一至週六 10h 至 20h 營業。您可以在此聞乾燥茶葉的香氣、比較多款頂級茶品，並帶走適合您沖泡方式的批次。訂單亦可寄送至法國全境及世界各地。