HOLLIN - 茶, オブジェ, 日々の表現
茶を出発点として。
東アジアの文化とフランスの暮らしの美学が出会う場所。
フランスでブレンドされた, 香料不使用の茶。
葉, 花, 果実が持つ自然な味わいを取り戻すために。
シグネチャーセレクション
穏やかな栗のニュアンスを持つ, 静謐で澄みきったLong Jingの緑茶。
エメラルドの霧
緑茶 · 高品質Long Jing
紅茶
丸みと骨格のある味わいの紅茶。
緑茶
生き生きとした植物のニュアンスを持つ, 日々のための緑茶。
白茶
繊細で軽やかな, どこまでも優美な白茶。
烏龍茶
爽やかさとまろやかさが調和したウーロン茶。
Matcha
儀式にも日常にも寄り添う、Matchaの3つの解釈。
インフュージョン
フルーティー、またはなめらかな、カフェインフリーのハーブティー。
オブジェ
所作に寄り添う道具。
ジャーナル
茶を保存する : 茶葉を守るためのガイド
光、湿気、空気、におい : 純粋な茶の香りを保つためのアドバイスと密閉容器。
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茶葉 vs Matcha : 根本的な違いを理解する
被覆、石臼挽き、うま味 : matchaと茶葉の緑茶を本当に分けるもの。
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朝にはどの茶を選ぶべきか ? 穏やかに目覚めるための技
テイン、タンニン、Hunanの紅茶、緑茶、matcha : 朝の茶を選ぶためのHOLLINガイド。
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matchaの淹れ方 : HOLLINガイド
グレード、道具、分量、温度、所作 : 純粋なmatchaを、そのまま、ラテ、またはアイスで点てるための完全ガイド。
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初めてのスペシャルティティーをどう味わうか ?
スペシャルティティーを味わうための、ゆっくりとしたガイド : 水、時間、意識。
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茶とハーブティーの本当の違いとは ?
テイン、植物学、抽出方法、FAQ : 茶（Camellia sinensis）とハーブティーの違いをすべて理解する。
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時間と意識の哲学（スローリビング）
スローリビング、能動的な瞑想としての茶、そして日々の意識の技。
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ジャスミン茶の効能
抗酸化物質、消化、澄んだ集中力、安らぎ : 茶葉と花がともにもたらすもの。
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なぜ冷やすことで別の表情を見せる茶があるのか ?
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強さは、必ずしも品質の証ではない
慎ましさは、不在ではありません。控えめな風味、ニュアンス、そして茶を組み立てる技についての考察。
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なぜ二つのmatchaなのか ?
二つのmatcha、二つの用途。一つは日常のために、もう一つは儀式のために。
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なぜ私たちは添加香料も天然香料も使わないのか
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異なる時間のかたちとしての茶
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Long Jing (Lung Ching) : その香りを理解する
その香りは、固定されたシグネチャーではありません。それは、テロワール、気候、そして人の手仕事の均衡によって形づくられるものです。
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ジャスミン茶はどのように香りづけされるのでしょうか？
ジャスミン茶の香りは、添加されたものではありません。茶葉が花の息吹を自然に吸収する技によって、移されるのです。
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ジャスミンの朝露
茶葉へのアンフルラージュ：目に見える痕跡も、過剰さもなく、葉の内へと入る香り。
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なぜ春摘み茶はより優れているのか：茶葉を理解する
植物学の眼差しで見ると、 一枚の茶葉は、その表面をはるかに超えるものを明らかにします。
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なぜ茶はコーヒーとは異なる作用をもたらすのでしょうか？
同じ一枚の葉から、根本的に異なる体験へ。調整可能なシステムとしての茶。
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茶にはどのような種類があるのでしょうか？
茶の主要な系統とそのニュアンス、そしてそれらが一杯の中で実際に何を変えるのかを理解する。
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青磁は色ではありません
青磁の青は色ではなく、変化です。空、焼成、質感のあわいから汝窯磁器を読み解く。
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