Long Jingは、ジンジャーとスパイスに触れて目覚めます。
抽出の目安
2～4 min
抽出時間
85°C
理想的な温度
2～3 g / 200 ml
推奨量
説明
Long Jingは、ジンジャーとスパイスに触れて目覚めます。
リンゴがまろやかさを添え、セイロンシナモンとカルダモンが、繊細で持続する温もりとともに余韻を引き延ばします。
原材料
緑茶Long Jing、リンゴ片、ジンジャー、セイロンシナモン、グリーンカルダモン。 香料不使用。
テロワール、栽培品種、茶葉の生化学
La Trace du Dragonのベースは, ZhejiangのHangzhou地方で作られる緑茶, Long Jing, すなわち«龍井»です. Camellia sinensisの茶葉を平鍋で乾煎りしてから, 平らに押し整えます: この軽い焙煎が酸化を止め, 栗のようなニュアンスを生み出します. Long JingはL-テアニンとカテキンを豊富に含みます. そこにリンゴ片, 生姜, セイロンシナモン, グリーンカルダモンを合わせ, 香料は加えていません: 茶葉本来の個性を保ちながらスパイスを効かせた, 生姜入りLong Jingです.
官能特性と抽出液
茶液は黄緑色で, 澄んでいます. 香りにはLong Jingの焙煎香, シナモンの温かみ, カルダモンの樹脂を思わせる爽やかさが重なります. 口に含んでも茶葉の存在感は保たれ, 柔らかく, ほのかにヘーゼルナッツを思わせます; リンゴが丸みを添え, 生姜が余韻を温めます. このスパイスを効かせたLong Jing緑茶は, 重くなることなく身体を温める緑茶を求める秋や冬に適しています.
抽出手順（工夫茶式および西洋式）と保存
西洋式: 20 clに3 g, 75-80 °Cの湯で, 2分から3分. スパイスは純粋なLong Jingよりも少し高い湯温に耐えますが, 沸騰した湯では茶葉が苦くなります. 工夫茶: 12 clに5 g, 80 °Cの湯で40秒, その後2煎から3煎. リンゴ片の風味は特に最初の一杯で現れます. スパイスを保つため缶をしっかり閉じ, 乾燥した光の当たらない場所で保管してください.
よくあるご質問
Long Jingとは何ですか？
平らに焙煎された茶葉と栗のようなニュアンスを持つ, Hangzhou産の中国緑茶です.
La Trace du Dragonにはカフェインが含まれていますか？
はい, Camellia sinensisから作られた緑茶をベースにしています.
香料は含まれていますか？
いいえ. スパイスの風味は, リンゴ, 生姜, シナモン, カルダモンの小片によるものです.
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