茶とハーブティーの本当の違いとは ?
根本的な違いは、原料となる植物にあります。 本物の茶は、茶樹（Camellia sinensis）の葉のみから作られ、天然のテインを含みます。アンフュージョン（飲み物を指す場合は、しばしばティザンヌと呼ばれます）は、その他の植物、花、果実から作られ、テインをまったく含みません。抽出するという所作は同じでも、体験、茶液の化学的性質、そして一杯に込められた意図は大きく異なります。
植物学上の違い：すべてはCamellia Sinensisから始まります
それが 緑茶 のように繊細なものであれ Long Jing、 紅茶 力強いものであれ、あるいは 抹茶 石臼で挽いた儀式用のものであれ、すべてはただ一種の低木から生まれます。 品種、テロワール、気候、そして何よりも職人の緻密な仕事（酸化の度合い、焙煎、乾燥方法）が、香りの輪郭と茶葉の最終的な構造を形づくります。
その他の飲み物（ルイボス、カモミール、マテ、フルーツのブレンド）は、無数の異なる植物や根を原料としています。茶樹から作られていないため、そこには異なるリズムが生まれ、一日の終わりに心を穏やかに落ち着かせるものとして、しばしば選ばれます。
テインは含まれる？ 含まれない？ あなたの所作への影響
最もよく聞かれるのは、茶を飲むと眠れなくなるのか、という問いです。コーヒーとは異なり、Camellia sinensisに含まれるテイン（化学的にはカフェインと同じ分子）は、茶のタンニンと結びついています。この相乗効果により、体内でゆっくりと持続的に放出されます。茶は精神を興奮させることなく、穏やかに刺激します。
ティザンヌ（マテを除く）には、もともとテインが含まれていません。したがって、「テインを含まない茶」という俗説には注意が必要です。有名なルイボス（しばしば誤って「赤い茶」と呼ばれます）は南アフリカの低木から作られているため、テインをまったく含みません。
アンフュージョンは、単なる飲み物ではなく抽出方法です
日常的な語彙では、方法とその結果がしばしば混同されます。アンフュージョンとは本来、植物素材に熱湯を注ぎ、有効成分と香りを抽出する行為です。これらの素材の実際の淹れ方は大きく異なります：
- ティザンヌの場合： 抽出方法は大胆です。根や花は、多くの場合、沸騰した湯（100°C）と長時間の浸漬に耐え、苦味も生じません。
- スペシャルティーの場合： 茶葉は繊細な素材であり、抑制が求められます。自然な甘みを引き出し、タンニンを損なわないために、茶には沸騰直前の湯（種類に応じて70°Cから85°C）と、抽出時間への厳密な注意が必要です。
Hollinのアプローチ：香料を加えない純粋さ
HOLLINでは、Camellia sinensisのみに焦点を当て、皆さまに 産地由来の茶 （とりわけHunan産）と、 Matcha 職人の仕事を讃えるものをご提案しています。本物の純粋な茶は、それだけで完成しています。私たちは、香料を一切加えない絶対的な純粋さを掲げています。
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よくあるご質問（FAQ）
夜に茶を飲んでもよいですか？
テインへの感受性と、茶の種類によります。芽を豊富に含む（したがってテインも多い）初摘みの緑茶は、夜にはおすすめできません。一方、ダークティー（Pu-erh）やHojichaのように強く焙煎した茶にはテインがごくわずかしか含まれず、一日の終わりに飲むことができます。
ルイボスは茶ですか？
いいえ、ルイボスは茶ではありません。茶樹（Camellia sinensis）ではなく、南アフリカ固有の低木Aspalathus linearisから作られます。テインはまったく含まれていません。
緑茶はどのくらい抽出すればよいですか？
高品質な無香料の緑茶は、通常75°Cの湯で1 minute 30から最長3 minutes抽出します。それを超えるとタンニンが前面に出て、茶液が苦くなります。