細やかな真珠状に丸められた緑茶の茶葉が、ジャスミンの繊細さをゆっくりと解き放ちます。
抽出の目安
2～3 min
抽出時間
75°C
理想的な温度
3〜4 g / 200 ml
推奨量
説明
細やかな真珠状に丸められた緑茶の茶葉が、
ジャスミンの繊細さをゆっくりと解き放ちます。
花の香りに満ちた、柔らかく端正な一杯。ジャスミンの香りが
茶を圧することなく寄り添います。
原材料
中国産緑茶*、ジャスミン*。 *有機農法による原料。 添加香料不使用。
テロワール、栽培品種、茶葉の生化学
Les Pêchers des Perlesは, 小さな真珠状に手で揉み上げ, 伝統に従ってジャスミンの香りを移した, 中国産オーガニック緑茶です. Camellia sinensisの茶葉はまず熱を加えて酸化を止め, 続いて摘みたてのジャスミンの花と接触させ, その香りを移します. この真珠状のジャスミン緑茶には香料を一切加えていません: 香りは花そのものに由来します. 揉捻は茶葉, そのカテキンとL-テアニンを守り, ゆっくりとした抽出を可能にします.
官能特性と抽出液
湯の中で, 真珠状の茶葉が徐々に開き, 完全な形の葉が姿を現します. 茶液は淡い黄色で, 非常に澄んでいます. 香りはフローラルで爽やか, 明瞭なジャスミン香があります. 口に含むと, 柔らかく精緻な味わいです: ジャスミンは茶を支配することなく寄り添い, 質感は絹のようになめらかで, 渋みは軽やかです. この真珠状に揉まれた緑茶は, その繊細さと花の余韻の長さによって際立ちます.
抽出手順（工夫茶式および西洋式）と保存
西洋式：20 clに2 g、真珠状の茶葉を約10粒、75 °Cの湯で2〜3分。工夫茶では：蓋碗またはティーポットで10 clに5 g、75-80 °Cの湯で40秒、その後は最大4煎まで：杯を重ねるごとに、真珠状の茶葉がほどけていきます。ガラスのカップの中で葉が開く様子を眺めるのも、楽しみのひとつです。缶は閉じた状態で、乾燥した匂いのない場所に保管してください：ジャスミンは繊細です。
よくあるご質問
ジャスミンは香料ですか？
いいえ。香りは本物のジャスミンの花によるもので、香料は加えていません。
1杯に真珠状の茶葉を何粒使いますか？
約10粒、およそ2 gを、75 °Cの湯20 clに使用します。
再抽出できますか？
はい。真珠状の茶葉はゆっくりとほどけ、何煎も楽しめます。
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