Un thé noir du Yunnan aux notes miellées, relevé par la douceur florale et délicatement fruitée de l'osmanthus. Peut être infusé plusieurs fois. Le Yunnan, au sud-ouest de la Chine, est l'une des régions historiques du thé noir. Ce thé noir chinois se boit nature pour apprécier ses notes de miel, sans lait ni sucre.
抽出の目安
3〜4 min
抽出時間
95°C
理想的な温度
3〜5 g / 200 ml
推奨量
説明
蜂蜜を思わせる風味の雲南紅茶に、
キンモクセイの花の甘さと繊細な果実味を
添えました。
複数回抽出してお楽しみいただけます。
原材料
雲南紅茶、キンモクセイの花。 香料不使用。
テロワール、栽培品種、茶葉の生化学
Or du Yunnanは、中国南西部に位置し、茶樹の歴史的発祥地であるYunnanの紅茶です。この地では、大葉種の茶樹Camellia sinensis var. assamicaが栽培され、その黄金色の芽がこの地方の紅茶の名声を支えています。紅茶は完全に酸化されています：萎凋と揉捻の後、カテキンがテアフラビンとテアルビジンに変化し、色とまろやかさを生みます。そこにキンモクセイの花を、香料を加えずに合わせました：自然な蜂蜜のような個性を持つ、キンモクセイ香るフローラルな紅茶です。
官能特性と抽出液
茶液は琥珀色で、銅色を帯びています。香りは蜂蜜を思わせ、トーストとドライフルーツのニュアンスがあり、続いてキンモクセイがアプリコットの趣を添えます。口に含むと、まろやかでタンニンが控えめな、やさしい味わいです。余韻は長く、花の香りとほのかな果実味が続きます。蜂蜜を思わせる風味を持つこのYunnan紅茶は、そのやわらかな味わいを余すところなく楽しむため、ミルクや砂糖を加えず、そのままお飲みください。
抽出手順（工夫茶式および西洋式）と保存
西洋式：20 clに2,5 g、90-95 °Cの湯で3〜4分。工夫茶では：10 clに5 g、95 °Cの湯で15〜20秒、その後は時間を延ばしながら5〜6煎：Yunnanの紅茶は、煎を重ねて楽しむのに非常に適しています。キンモクセイは繊細なため、缶を閉じ、匂いのない乾燥した場所に保管してください。SartrouvilleにあるHOLLIN du Goûtのカウンターでお試しいただけます。
よくあるご質問
Or du Yunnanは何度も抽出できますか？
はい、特に茶葉を多くして少量の湯で淹れる場合：5〜6煎楽しめます。
香料は含まれていますか？
いいえ。花の香りは本物のキンモクセイの花によるものです。
ミルクを加えるべきですか？
何も加えずにお召し上がりいただくことをおすすめします。自然な甘みだけで十分です。
お茶のディスカバリーセット · パーソナライズできるゲストギフト · 法人向けギフトと業務用茶
HOLLIN du Goût, 現代的なアジア食料品店、22 avenue de la République, 78500 Sartrouville。
