深みのある個性と、ウッディで温かなニュアンスを湛えた雲南産のプーアル茶。まろやかで包み込むような一杯、その余韻はどこまでも穏やかに続きます。
抽出の目安
3〜5 min
抽出時間
100°C
理想的な温度
2～3 g / 200 ml
推奨量
説明
深みのある個性を持つ雲南産のプーアル茶、
ウッディで温かなニュアンス。
まろやかで包み込むような一杯、
その余韻はどこまでも穏やかに続きます。
原材料
中国産プーアル黒茶*。 *有機農法による栽培。
香料無添加。
テロワール、栽培品種、茶葉の生化学
Vespérale est un Pu-erh biologique du Yunnan. Le Pu-erh appartient à la famille des thés fermentés, appelés en Chine « thés sombres » : après la fixation et le roulage, les feuilles de Camellia sinensis var. assamica subissent une fermentation par des micro-organismes, qui transforme profondément leurs polyphénols. Cette fermentation donne au Pu-erh ses notes boisées et terreuses. Le nom vient de vesper, le soir en latin : une infusion vespérale, pensée pour les fins de journée.
官能特性と抽出液
La liqueur est très sombre, rouge brun presque noir. Le nez évoque le sous-bois, le bois humide, le cuir doux. En bouche, la tasse est ronde, enveloppante, sans amertume ni astringence. La finale se prolonge tout en douceur, avec des nuances boisées et chaleureuses. Le Pu-erh contient de la théine, mais sa rondeur en fait un thé de fin de journée pour ceux qui la tolèrent.
抽出手順（工夫茶式および西洋式）と保存
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau bouillante à 100 °C, 3 à 4 minutes. En gong fu cha : 6 g pour 10 cl, rincez d'abord les feuilles 5 secondes à l'eau bouillante, jetez cette eau, puis infusez 10 à 15 secondes et renouvelez jusqu'à huit fois. Le Pu-erh se garde longtemps : conservez-le au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes, dans un endroit aéré.
よくあるご質問
Qu'est-ce qu'un Pu-erh ?
Un thé fermenté du Yunnan, aux notes boisées et terreuses.
Vespérale contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé issu de Camellia sinensis.
Pourquoi rincer les feuilles ?
Un rinçage rapide réveille les feuilles compactes et ouvre la première tasse.
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