純粋で、まろやか、ほのかに木の香りを帯びた紅茶。
安定感があり、モルティで、どっしりと落ち着いた味わい。一日のどの時間にも。
抽出の目安
3〜4 min
抽出時間
95°C
理想的な温度
4〜5 g / 200 ml
推奨量
説明
雲南の大地に育まれ、
茶葉はゆっくりと、密やかに深みを増していきます。
モルティな香りと木のニュアンスが、揺らぐことなく広がります。
ぶれのない、まっすぐな基調。
原材料
紅茶。
香料無添加。
テロワール、栽培品種、茶葉の生化学
Terre Rougeは、Yunnan産の純粋なリーフ紅茶で、ブレンドも香料も一切加えていません。Chine南西部に位置するこの地域では、その名のとおり赤い土壌に、大葉種の茶樹Camellia sinensis var. assamicaが育ちます。紅茶は完全に酸化させたお茶です。萎凋し、揉捻してから酸化させることで、茶葉のカテキンがテアフラビンとテアルビジンに変化し、銅色の色調とタンニンの骨格を生みます。安定した味わいを理由に選びました。地に足のついた、飾り気のない、基本となるリーフ紅茶です。
官能特性と抽出液
茶液は濃密な赤褐色。香りはモルティで木質、ほのかにカカオを感じます。口に含むと、最初はまろやかで、タンニンは感じられながらもしなやか、質感は豊かです。モルトと木の風味が、余韻まで揺らぐことなく続きます。純粋で木質な紅茶で、朝に最適。お好みで少量のミルクを加えても、その骨格をしっかりと保ちます。
抽出手順（工夫茶式および西洋式）と保存
西洋式：20 clに2,5 g、95 °Cのお湯で3〜4分。それ以上抽出すると、タンニンによって味わいが硬くなります。工夫茶では：10 clに5 g、95 °Cのお湯で15秒、その後4〜5煎楽しめます。リーフ紅茶を購入すれば、量を正確に調整でき、茶葉の品質も目で確かめられます。缶を閉じ、乾燥した、光と匂いを避けた場所で保管してください。SartrouvilleのHOLLIN du Goûtカウンターでもお試しいただけます。
よくあるご質問
Terre Rougeには香料が含まれていますか？
いいえ。Yunnan産の純粋な紅茶で、何も加えていません。
ミルクを加えてもよいですか？
はい。モルティな骨格が、少量のミルクをしっかりと受け止めます。
抽出時間はどのくらいですか？
西洋式では95 °Cで3〜4分。
お茶のディスカバリーセット · パーソナライズできるゲストギフト · 法人向けギフトと業務用茶
HOLLIN du Goût, 現代的なアジア食料品店、22 avenue de la République, 78500 Sartrouville。
