茶は飲み物ではない. それは、ひとつの状態だ.

長い間、茶は素材として理解されてきた : 一枚の葉、ひとつの産地、ひとつの伝統. 現代において、この捉え方だけでは不十分だ.

なぜなら、同じ茶葉でも、たったひとつの要因によって、まったく異なる体験を生み出すからだ : どのように淹れるか.

HOLLINにとって、茶は固定された製品ではなく、可変のシステムであり、エネルギー、穏やかさ、感覚の均衡である.

コーヒーとは異なるエネルギー

茶にはカフェインが含まれる. しかし、コーヒーとは働き方が違う. コーヒーが即座に、急激に刺激するのに対し、茶はより緩やかで、より安定したエネルギーを広げる.

これは対立ではない. ある状態へ入る、もうひとつの方法だ.

目安として :

一杯のコーヒー : 150-200 mg.

だが、これらの数値は二次的なものにすぎない. 真の変数は茶葉だけではない. 水だ.

同じ一煎でも、穏やかにも刺激的にもなりうる.

高温では、抽出はより濃密に、より確かなものになる. 低温では、より軽やかに、より流れるようになる.

こうして同じ茶が、次のように変わりうる : 朝は活力に、午後は均衡に、夜は安らぎに. 茶は反復しない. 変容する.

今日、選ぶのはもはや茶の種類だけではない. 求めるのは感覚だ.

集中する速度を落とす呼吸する軽くなる

HOLLINにとって、茶はカテゴリーではない. 日々の実践だ.

香料は加えない. 過剰な約束もしない. ただ茶葉と、その淹れ方だけ.

茶を飲むことは、消費することではない. 自分を整えることだ.