Zwarte thee

Zwarte thee is ongetwijfeld de meest gedronken thee ter wereld. Ontstaan in China, onderscheidt hij zich door een volledige oxidatie die diepe tonen onthult, soms houtachtig, soms fruitig, altijd geworteld. Bij Hollin krijgt zwarte thee de vorm van een dagelijkse aanwezigheid: een thee waarnaar men 's ochtends teruggrijpt, die het lezen begeleidt, die structuur geeft aan een dag zonder hem te overheersen. De bladeren komen uit tuinen die zijn gekozen om de precisie van hun werk - een zorgvuldig uitgevoerde oxidatie, een juiste droging, voldoende rust. De collectie brengt zwarte theeën uit verschillende terroirs samen: heldere en fruitige tonen, minerale diepte, florale nuances wanneer een bloem zich erop neerlegt zonder het evenwicht te verstoren. Geen toegevoegde aroma's; alleen de lezing van een landschap door het blad. Warm te drinken, uitgebreid, in een ritme dat niet gehaast hoeft te worden.