紅茶
紅茶は、おそらく世界で最も広く親しまれているお茶です。
中国に生まれ、完全な酸化によって、時に木質の、時に果実の、常に大地に根ざした深い香りが引き出されます。
Hollinにおいて、紅茶は日々に寄り添う存在です：朝に再び出会い、読書に寄り添い、一日を支配することなくかたちづくるお茶。茶葉は、仕事の緻密さを基準に選ばれた茶園から届きます - 丁寧に進められた酸化、適切な乾燥、十分な休息。
コレクションには、さまざまなテロワールの紅茶が揃います：明るく果実味のある香り、ミネラルの深み、調和を崩すことなく花が添えられたときに生まれる花のニュアンス。香料は一切加えず；茶葉を通して風景を読み解くことだけ。
温かく、ゆっくりと、急ぐ必要のないリズムで味わうために。
このセレクションを選んだ理由
私たちは紅茶を、寄り添い、流れをかたちづくり、飲み飽きることのない基盤として捉えています。私たちのセレクションでは、時間をかけて酸化させたもの、形を保った茶葉、年を重ねても明瞭な個性を保つテロワールを大切にしています。紅茶は効果を狙うお茶ではありません；長く寄り添うお茶であり、私たちはそのように選んでいます。
コレクション
点て方と味わい方
90-95 °Cに熱した湯。二十センチリットルに対して茶葉を三〜四グラム。最初は一分間抽出し、その後は好みに応じて時間を延ばします。炻器または磁器のティーポットが適しています；炻器は、時とともに一つのお茶の記憶をとどめ、その味わいを深めます。