شاي أسود

لعل الشاي الأسود هو الأكثر مشاركةً في العالم. وُلد في الصين، ويتميّز بأكسدة كاملة تكشف عن نغمات عميقة، خشبية أحيانًا، وفاكهية أحيانًا، وراسخة دائمًا. لدى Hollin، يتخذ الشاي الأسود هيئة حضور يومي: شاي نعود إليه في الصباح، يرافق القراءة، وينظّم اليوم من دون أن يهيمن عليه. تأتي الأوراق من حدائق اختيرت لدقة عملها - أكسدة أُجريت بعناية، وتجفيف مضبوط، وراحة كافية. تجمع المجموعة أنواعًا من الشاي الأسود من مناطق مختلفة: نغمات صافية وفاكهية، وأعماق معدنية، ولمسات زهرية حين تستقر فيها زهرة من دون أن تخلّ بالتوازن. بلا أي نكهة مضافة؛ فقط قراءة للمشهد الطبيعي عبر الورقة. يُشرب ساخنًا، وعلى مهل، بإيقاع لا يحتاج إلى استعجال.