Un thé noir du Yunnan aux notes miellées, relevé par la douceur florale et délicatement fruitée de l'osmanthus. Peut être infusé plusieurs fois. Le Yunnan, au sud-ouest de la Chine, est l'une des régions historiques du thé noir. Ce thé noir chinois se boit nature pour apprécier ses notes de miel, sans lait ni sucre.
الشاي
ذهب يونّان
لحظة للعودة إلى الذات.
حين كان الوقت حافلًا، سريعًا، مشتّتًا، يُرسي الشاي الأسود استمرارية.
استكشف هذا الشكل من الزمن →شاي أسود, عسل & أوسمانثوس
المرجع. HT21
إرشادات النقع
3 إلى 4 min
مدة النقع
95°C
درجة الحرارة المثالية
3 إلى 5 g / 200 ml
الكمية الموصى بها
الوصف
شاي أسود من Yunnan بنفحات عسلية،
تبرزها حلاوة الأوسمانثوس الزهرية والفاكهية الرقيقة
.
يمكن نقعه عدة مرات.
المكوّنات
شاي أسود من Yunnan، أزهار الأوسمانثوس. بلا نكهات مضافة.
المنشأ، الصنف الزراعي والكيمياء الحيوية للورقة
Or du Yunnan هو شاي أسود صيني من Yunnan، المقاطعة الواقعة في الجنوب الغربي والمهد التاريخي لشجرة الشاي. تُزرع هناك أشجار شاي كبيرة الأوراق، Camellia sinensis var. assamica، وتشتهر أنواع الشاي الأسود في المنطقة ببراعمها الذهبية. الشاي الأسود مؤكسد بالكامل : فبعد التذبيل واللف، تتحول الكاتيكينات إلى ثيافلافينات وثيروبيجينات، تمنحه اللون والاستدارة. مزجناه بزهور الأوسمانثوس، من دون نكهات مضافة : شاي أسود زهري بالأوسمانثوس، بطابع عسلي طبيعي.
السمات الحسية والنقيع
السائل كهرماني، نحاسي. رائحته عسلية، مع نفحات من الخبز المحمّص والفواكه المجففة، ثم يضيف الأوسمانثوس لمسة من المشمش. في الفم، الكوب مستدير، قليل العفص، وناعم. النهاية طويلة، زهرية وفاكهية قليلًا. يُشرب شاي Yunnan الأسود ذو النفحات العسلية صافيًا، من دون حليب أو سكر، لتذوق نعومته كاملة.
بروتوكول النقع (gong fu cha والطريقة الغربية) والحفظ
الطريقة الغربية : 2,5 g لكل 20 cl، ماء بدرجة 90-95 °C، لمدة 3 إلى 4 دقائق. بطريقة gong fu cha : 5 g لكل 10 cl، ماء بدرجة 95 °C، لمدة 15 إلى 20 ثانية، ثم خمس إلى ست نقعات مع إطالة الوقت : يلائم شاي Yunnan الأسود النقعات المتتالية جيدًا جدًا. احفظوا العلبة مغلقة، في مكان جاف وبعيدًا عن الروائح، فالأوسمانثوس رقيق. يمكنكم اكتشافه عند منصّة HOLLIN du Goût، في Sartrouville.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن نقع Or du Yunnan عدة مرات ؟
نعم، ولا سيما في كمية صغيرة من الماء مع مزيد من الأوراق : يمكن الحصول على خمس إلى ست نقعات.
هل يحتوي على نكهات مضافة؟
لا. اللمسة الزهرية مصدرها زهور أوسمانثوس حقيقية.
Faut-il ajouter du lait ?
Nous le conseillons nature : sa douceur naturelle se suffit à elle-même.
علبة لاكتشاف أنواع الشاي · هدايا مخصّصة للضيوف · هدايا للشركات وأنواع شاي للمحترفين
HOLLIN du Goût, متجر بقالة آسيوي معاصر, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
للقراءة في Journal
ما أنواع الشاي المختلفة؟
فهم العائلات الكبرى للشاي، وفروقها الدقيقة، وما تغيّره فعليًا في الكوب.
اقرأ المقال