شاي بو-إيره من يونان بطابع عميق، ودرجات خشبية ودافئة. كوب مستدير وغامر، يمتدّ بكل نعومة.
الشاي
مسائي
لحظة للعودة إلى الذات.
حين كان الوقت حافلًا، سريعًا، مشتّتًا، يُرسي الشاي الأسود استمرارية.
استكشف هذا الشكل من الزمن →Pu-erh, عضوي
المرجع. HT17
إرشادات النقع
3 إلى 5 دقائق
مدة النقع
100°C
درجة الحرارة المثالية
2 إلى 3 g / 200 ml
الكمية الموصى بها
الوصف
شاي بو-إيره من يونان بطابع عميق،
ودرجات خشبية ودافئة.
كوب مستدير وغامر،
يمتدّ بكل نعومة.
المكوّنات
شاي بو إيره أسود من الصين*. *من الزراعة العضوية.
من دون نكهات مضافة.
المنشأ، الصنف الزراعي والكيمياء الحيوية للورقة
Vespérale est un Pu-erh biologique du Yunnan. Le Pu-erh appartient à la famille des thés fermentés, appelés en Chine « thés sombres » : après la fixation et le roulage, les feuilles de Camellia sinensis var. assamica subissent une fermentation par des micro-organismes, qui transforme profondément leurs polyphénols. Cette fermentation donne au Pu-erh ses notes boisées et terreuses. Le nom vient de vesper, le soir en latin : une infusion vespérale, pensée pour les fins de journée.
السمات الحسية والنقيع
La liqueur est très sombre, rouge brun presque noir. Le nez évoque le sous-bois, le bois humide, le cuir doux. En bouche, la tasse est ronde, enveloppante, sans amertume ni astringence. La finale se prolonge tout en douceur, avec des nuances boisées et chaleureuses. Le Pu-erh contient de la théine, mais sa rondeur en fait un thé de fin de journée pour ceux qui la tolèrent.
بروتوكول النقع (gong fu cha والطريقة الغربية) والحفظ
Méthode occidentale : 3 g pour 20 cl, eau bouillante à 100 °C, 3 à 4 minutes. En gong fu cha : 6 g pour 10 cl, rincez d'abord les feuilles 5 secondes à l'eau bouillante, jetez cette eau, puis infusez 10 à 15 secondes et renouvelez jusqu'à huit fois. Le Pu-erh se garde longtemps : conservez-le au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes, dans un endroit aéré.
الأسئلة الشائعة
Qu'est-ce qu'un Pu-erh ?
Un thé fermenté du Yunnan, aux notes boisées et terreuses.
Vespérale contient-il de la théine ?
Oui, comme tout thé issu de Camellia sinensis.
Pourquoi rincer les feuilles ?
Un rinçage rapide réveille les feuilles compactes et ouvre la première tasse.
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