茶具指南
沿革
茶具並非作為裝飾而設計。
它們誕生於動作需要支撐之處 - 需要傾注的水、需要容納的茶葉、需要留存的熱度。
宜興陶壺早在 XVe 世紀已有記載,並隨工夫茶的實踐而生。在日本,抹茶碗 - 茶碗 - 與竹製茶筅 - chasen - 皆成形於茶道之中,在那裡,實踐奠定形式。這一道至今仍鮮活延續的脈絡,區分了茶具與裝飾物:它首先是一件精準的工具。
起源地
主要產地仍為中國與日本。
在中國,宜興以紫砂壺聞名,景德鎮以瓷器聞名,德化則以中國白瓷聞名。在日本,常滑與萬古以茶壺聞名,京都與美濃以茶碗及茶杯聞名,高山與別府則以竹器聞名。
歐洲與東南亞亦有新的工坊相繼出現,以當代視角重新詮釋這些傳統。Hollin 偏愛維持人性化製作規模的工坊,讓每件作品都保留手工製作的不規則痕跡。
品飲筆記
選擇得宜的茶具,能改變對茶的感受,卻不會轉移注意力。
薄壁茶壺能保留綠茶的細膩;未上釉的炻器則會隨一次次沖泡養出光澤,並隨時間積存曾盛載其中的茶之部分記憶。
茶杯調整了手與唇之間的距離、杯緣的厚度,以及眼前茶湯的深度。茶盤梳理動作,卻不加以束縛。好的器物,是使用時令人忘卻其存在,並在這段時光結束後,依然完好如初。
準備
讓器物長久維持良好狀態的幾項要點。
未上釉陶壺:以熱水沖洗,切勿使用肥皂。
瓷器與上釉炻器:以手輕柔清洗,自然風乾。
竹器(chasen、茶杓):以溫水沖洗,自然風乾,將 chasen 置於支架上保存,以維持竹穗形狀。
木製茶盤:以濕布擦拭,勿浸入水中。
經常使用,往往就是最好的保養。經常使用的器物,比長久閒置的器物更能保持良好狀態。