Các dòng trà Trung Quốc chính là gì ?
Chủ yếu gồm trà xanh, trà trắng, trà vàng, trà oolong, trà đen và trà pu-erh. Mỗi dòng được xác định bởi mức độ oxy hóa và phương thức chế biến riêng.
Trà Trung Hoa
Trà Trung Quốc quy tụ nhiều dòng trà đa dạng, mỗi dòng gắn với một vùng thổ nhưỡng và một kỹ nghệ riêng. Dưới đây là những câu hỏi hữu ích nhất để định hướng.
Điều gì phân biệt trà xanh Trung Quốc với trà xanh Nhật Bản ?
Trà xanh Trung Quốc thường được sao trong chảo hoặc wok, tạo nên nước trà trong với những nốt hương thực vật và rang. Trà xanh Nhật Bản thường được hấp, cho nước trà đậm đặc hơn và mang vị i-ốt rõ hơn.
Trà oolong là gì ?
Trà oolong là trà bán oxy hóa, nằm giữa trà xanh và trà đen. Mức độ oxy hóa rất đa dạng khiến đây trở thành một dòng trà đặc biệt phong phú, từ hương hoa đến hương gỗ.
Trà ướp hương theo lối Trung Quốc là gì ?
Trong truyền thống Trung Quốc, hoa - thường là hoa nhài - được đặt lên lá trà suốt nhiều đêm để lưu lại hương thơm, rồi được loại bỏ. Lá trà vẫn là chủ đạo ; hương thơm chỉ như một làn thoảng nhẹ.
Nên chọn trà Trung Quốc đầu tiên như thế nào ?
Một loại trà xanh thanh nhẹ hoặc trà hoa nhài thường là những lựa chọn nhập môn tự nhiên nhất. Nếu muốn một phong vị có cấu trúc rõ nét hơn, trà đen Trung Quốc mang đến chiều sâu mà không quá phức tạp.