Matcha là gì?
Matcha là loại bột mịn thu được bằng cách nghiền chậm những lá trà xanh được che bóng trước khi thu hoạch. Khác với trà pha, toàn bộ lá trà được dùng để thưởng thức.
Matcha
Matcha là bột trà xanh được che bóng, đánh cùng nước nóng. Dưới đây là câu trả lời cho những câu hỏi chúng tôi thường nhận được nhất.
Pha matcha như thế nào?
Cho khoảng 1 g bột vào một chiếc bát rộng. Thêm 70 ml nước ở khoảng 75-80 °C. Đánh bằng chasen tre với chuyển động đều tay, cho đến khi tạo thành một lớp bọt mịn trên bề mặt.
Cần những dụng cụ nào?
Chỉ cần ba món: một chiếc bát rộng và vững, một cây đánh trà bằng tre (chasen) và một thìa tre (chashaku). Giá đỡ cây đánh trà giúp giữ dáng chasen theo thời gian.
Bảo quản matcha như thế nào?
Bảo quản bột trong hộp kín, tránh ánh sáng, độ ẩm và mùi. Sau khi mở, lý tưởng nhất là dùng trong vòng bốn đến sáu tuần để giữ được màu sắc và hương thơm.
Nên dùng loại nước nào?
Nước có hàm lượng khoáng thấp, ở khoảng 75-80 °C, giúp làm nổi bật vị tròn đầy của matcha mà không làm tăng vị đắng.