Nhiệt độ nước nào phù hợp với từng loại trà?
Trà xanh: 70-80 °C. Trà trắng: 80-85 °C. Oolong: 85-95 °C tùy theo mức độ oxy hóa. Trà đen: 90-95 °C. Matcha: 75-80 °C. Những chỉ dẫn này sẽ dần trở nên chính xác hơn qua quá trình thực hành.
Pha trà
Pha trà không đòi hỏi nhiều thao tác, nhưng cần sự chú tâm vừa đủ. Dưới đây là những chỉ dẫn hữu ích nhất, có thể điều chỉnh tùy theo lá trà và tâm trạng trong ngày.
Thời gian ngâm trà bao lâu?
Để tham khảo: 1 đến 2 phút đối với trà xanh, 3 đến 5 phút đối với trà trắng, 2 đến 4 phút đối với trà đen, 30 giây đến 1 phút đối với oolong qua nhiều lần ngâm ngắn.
Nên dùng liều lượng bao nhiêu?
Tính khoảng 2 đến 3 g lá trà cho 200 ml nước đối với trà pha trong ấm. Với gong fu cha, liều lượng tăng lên (5 đến 8 g cho 100 ml) cùng thời gian ngâm ngắn hơn.
Nên dùng loại nước nào?
Nước có hàm lượng khoáng thấp và ít clo giúp lá trà bộc lộ trọn vẹn. Nước suối dịu nhẹ hoặc nước lọc phù hợp với phần lớn các loại trà.
Có thể ngâm lại lá trà không?
Có. Phần lớn trà nguyên lá có thể được ngâm từ hai đến nhiều lần, mỗi lượt hé lộ một sắc thái khác biệt. Oolong và một số loại trà đen đặc biệt phù hợp với cách này.