Matcha

Matcha là bột trà xanh thu được bằng cách nghiền chậm những lá trà được che bóng. Khác với các loại trà khác, Matcha không được ngâm ủ: bột trà được đánh cùng nước nóng trong một chiếc bát, cho đến khi tạo thành lớp bọt mịn. Động tác này có từ lâu đời, được định hình trong truyền thống trà đạo Nhật Bản. Không cần nhiều dụng cụ, nhưng đòi hỏi sự chú tâm đặc biệt: một chiếc bát rộng và vững, một cây chổi tre - chasen -, một đế đỡ, một thìa xúc. Tại Hollin, Matcha trước hết được nhìn nhận như một thực hành. Một khoảnh khắc ngắn ngủi nhưng trọn vẹn, nơi việc chuẩn bị cũng quan trọng như thưởng thức. Bột trà lắng xuống ; nước khẽ chạm vào ; cổ tay tìm thấy nhịp điệu của mình. Tại đây, chúng tôi tập hợp những dụng cụ thiết yếu để pha Matcha, được lựa chọn vì sự chuẩn xác hơn là vẻ trang trí. Dùng hằng ngày, hoặc như một khoảng lặng giữa ngày.