Trà trắng

Trà trắng là một trong những loại trà kín đáo nhất. Trà được làm từ những chồi non hái bằng tay, hong khô một cách chừng mực, gần như không thêm gì vào cử chỉ của tự nhiên. Tại Hollin, trà trắng là một cách đọc thời gian: lá trà gần như vẫn nguyên vẹn, nước trà trong, hương thơm chỉ khẽ gợi hơn là tự áp đặt. Đây là một loại trà đòi hỏi sự lắng nghe - một lần ủ chậm, nước đã làm dịu, một tách trà được đặt xuống không tiếng động. Trà trắng của Maison đến từ những vườn trà nơi bàn tay con người vẫn giữ vai trò trước nhất. Ở đó có sự mềm mại của lớp tơ non, một nốt mật ong kín đáo, đôi khi là nét tròn đầy của một loại quả thanh nhẹ. Không gì được thêm vào, không gì bị cưỡng ép. Thưởng thức trong tĩnh lặng, vào một khoảnh khắc riêng mình, khi cử chỉ quan trọng hơn lượng dùng. Một cách để tìm lại, qua lá trà, sự chú tâm dài lâu và chuẩn xác.