중국 차의 주요 계열에는 어떤 것들이 있나요 ?
주로 녹차, 백차, 황차, 우롱차, 홍차, 보이차로 나뉩니다. 각 계열은 고유한 산화도와 가공 방식으로 구분됩니다.
중국차
중국 차는 저마다 고유한 산지와 기술에 뿌리를 둔 다양한 계열을 아우릅니다. 이를 이해하는 데 가장 유용한 질문들을 소개합니다.
중국 녹차와 일본 녹차는 무엇이 다른가요 ?
중국 녹차는 일반적으로 솥이나 웍에서 덖어, 식물성과 구운 향이 감도는 맑은 찻물을 냅니다. 일본 녹차는 대개 증기로 쪄서, 바다 내음이 더 짙고 농밀한 찻물을 냅니다.
우롱차란 무엇인가요 ?
우롱차는 녹차와 홍차 사이에 있는 반산화차입니다. 산화도가 매우 다양해, 꽃향에서 나무 향까지 특히 풍부한 스펙트럼을 이룹니다.
중국식 가향차란 무엇인가요 ?
중국 전통에서는 꽃을 - 흔히 재스민을 - 찻잎 위에 여러 밤 동안 올려두어 향이 배게 한 뒤 걷어냅니다. 찻잎이 중심에 남고 ; 향은 한 줄기 숨결일 뿐입니다.
첫 중국 차는 어떻게 고르면 좋을까요 ?
맑은 녹차나 재스민 차는 흔히 가장 자연스러운 입문이 됩니다. 보다 구조감 있는 존재감을 원한다면, 중국 홍차가 지나친 복잡함 없이 깊이 있는 풍미를 선사합니다.