우리의 이야기

저는 중국 후난에서 농업계와 긴밀히 연결된 가정에서 태어났습니다. 아버지는 그곳에서 농업 분야의 사업을 창립하고 발전시켰습니다.

그렇게 저는 하나의 단순한 생각과 함께 자랐습니다 : 하나의 제품에 앞서, 그 기원과 원재료, 그리고 그것을 생산하는 이들의 노동이 있다는 것입니다.

2019년, 저는 성악 Artist Diploma 과정을 이수하기 위해 프랑스에 왔습니다. 이후 소프라노로서 무대에서 활동했습니다.

언뜻 보기에 농업의 세계와 오페라의 세계는 매우 멀리 떨어져 있는 듯합니다. 그러나 바로 이 두 유산이 HOLLIN의 기원이 되었습니다.

한쪽에서는 재료의 기원과 품질, 그리고 재료가 꾸밈없이 표현할 수 있는 것에 대한 저의 세심한 관심이 비롯되었습니다.

다른 한쪽에서는 엄격함, 구성 감각, 동작의 정교함, 그리고 감정을 구축하는 특별한 방식이 비롯되었습니다.

HOLLIN은 이 둘의 만남에서 탄생했습니다.

차가 출발점으로 자리 잡은 것은 제가 중요하게 여기는 것들, 즉 재료, 몸짓, 시간과 문화를 한데 아우르기 때문입니다. 제가 자란 중국과 HOLLIN이 탄생한 프랑스 사이에서, 차는 이 두 시선을 잇는 하나의 방식이 되었습니다.

HOLLIN에서는 모든 것이 재료의 선택에서 시작됩니다. 차뿐만 아니라 꽃, 과일, 나무껍질과 향신료까지 엄격하게 선별한 뒤, 균형을 찾도록 조합합니다. 저희가 선보이는 대부분의 창작품은 이러한 재료만으로 이루어집니다. L’Éclaircie나 Jardin d’Aube와 같은 일부 창작품에는 보다 풍부한 향을 강조하기 위해 에센셜 오일을 절제해 사용합니다.

클래식 음악은 제 작업에서 한 번도 사라진 적이 없습니다.

그것은 메종 곳곳에 스며들어 일부 차의 이름에도 이어집니다. Rosenkavalier, Madame Butterfly, Les Pêcheurs de perles, 그리고 Claude Debussy의 두 선율인 Apparition과 Green이 있습니다.

이 이름들은 나중에 덧붙인 단순한 문화적 레퍼런스가 아닙니다. 창작의 출발점을 이룹니다.

하나의 작품에는 색채와 리듬, 긴장감, 때로는 질감까지 존재합니다. 저는 그 분위기의 무언가를 찻잔 안에 옮겨 담고자 합니다.

차를 구성하는 일은 악보와 유사한 논리를 따릅니다 : 각각의 요소는 다른 요소를 지우지 않으면서 자신의 자리를 찾아야 합니다.

꽃, 과일, 향신료 또는 찻잎은 저마다 고유한 목소리를 간직할 수 있어야 합니다.