matcha란 무엇인가요?
matcha는 수확 전 차광 재배한 녹차 잎을 천천히 갈아 만든 고운 가루입니다. 우려 마시는 차와 달리 찻잎 전체를 섭취합니다.
Matcha
matcha는 차광 재배한 녹차를 곱게 갈아 뜨거운 물에 저어 마시는 가루입니다. 가장 자주 받는 질문에 대한 답변을 소개합니다.
matcha는 어떻게 준비하나요?
넓은 찻사발에 가루 약 1 g을 넣습니다. 75-80 °C 정도의 물 70 ml를 붓습니다. 표면에 고운 거품이 생길 때까지 대나무 chasen으로 일정하게 저어 줍니다.
어떤 도구가 필요한가요?
세 가지 도구면 충분합니다: 넓고 안정적인 찻사발, 대나무 거품기(chasen), 그리고 주걱(차샤쿠)입니다. 거품기 받침을 사용하면 시간이 지나도 chasen의 형태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
matcha는 어떻게 보관하나요?
가루는 빛, 습기, 냄새를 피해 밀폐 용기에 보관하세요. 개봉 후에는 색과 향을 유지하기 위해 가급적 4주에서 6주 이내에 드세요.
어떤 물을 사용해야 하나요?
미네랄 함량이 낮은 75-80 °C 정도의 물을 사용하면 matcha의 쓴맛을 지나치게 끌어내지 않으면서 부드러운 풍미를 살릴 수 있습니다.