Жасминовый чай
Жасминовый чай — один из древнейших ароматизированных чаёв Китая.
Цветок не добавляют: его раскладывают поверх листьев на несколько ночей, чтобы он передал им свой аромат, а затем убирают, прежде чем чай сохранит его след.
В Hollin жасминовый чай ищут в точности — аромат должен лишь угадываться, но никогда не заявлять о себе. Лист остаётся главным; цветок — лишь дыхание, лёгкое дуновение на поверхности.
Наша коллекция объединяет зелёные чаи, отобранные за их чистоту и ароматизированные свежим жасмином согласно древним приёмам. В них раскрываются свежесть листа, деликатная цветочная нота, а порой и округлость второго цветка, который продлевает звучание, не подавляя его.
Пить в середине дня, когда одного аромата достаточно, чтобы заново сложить мгновение. Чай, который приглашает замедлиться без особой церемонии.
Почему эта подборка
Жасминовый чай оценивают по тонкости его аромата. Мы отвергаем чаи, в которых цветок затмевает лист, а жасмин кажется привнесённым, а не бережно переданным. Мы выбираем те, что проходят ароматизацию в течение нескольких ночей, после чего цветки убирают, а лист под ароматом остаётся узнаваемым.
Коллекция
Приготовление и дегустация
Вода температурой 75-80 °C, как для зелёного чая. Три грамма листьев на двадцать сантилитров. Короткое заваривание — от сорока до пятидесяти секунд — достаточное, чтобы раскрыть цветок, не истощая его. Предпочтительна светлая чашка, позволяющая видеть цвет настоя.