Скрученные в мелкие жемчужины листья зелёного чая медленно раскрывают нежность жасмина.
Чай
Персиковые деревья жемчуга
Мгновение, которое остаётся открытым.
Когда время ещё ищет свою форму, зелёный чай сопровождает его, не замыкая.
Исследовать эту форму времени →Органический зелёный чай с жасмином
Арт. HT25
Рекомендации по завариванию
2-3 min
заваривания
75°C
идеальная температура
3-4 g / 200 ml
рекомендуемая дозировка
Описание
Скрученные в мелкие жемчужины листья зелёного чая
медленно раскрывают нежность жасмина.
Цветочная, мягкая и чистая чашка, в которой аромат жасмина
сопровождает чай, не заглушая его.
Ингредиенты
Зелёный чай из Китая*, жасмин*. *Из органического земледелия. Без добавления ароматизаторов.
Терруар, культивар и биохимия листа
Les Pêchers des Perles - органический зелёный чай из Китая, вручную скрученный в маленькие жемчужины, а затем ароматизированный жасмином традиционным способом. Листья Camellia sinensis сначала прогревают, чтобы остановить окисление, затем соединяют со свежими цветками жасмина, которые передают им свой аромат. Этот зелёный чай в жасминовых жемчужинах не содержит добавленных ароматизаторов: аромат исходит от самих цветов. Скручивание защищает лист, его катехины и L-теанин и обеспечивает медленное заваривание.
Органолептический профиль и настой
В воде жемчужины постепенно раскрываются, обнажая цельные листья. Настой бледно-жёлтый, очень прозрачный. Аромат цветочный, свежий, с отчётливым жасминовым оттенком. Во вкусе чашка мягкая и точная: жасмин сопровождает чай, не доминируя над ним, текстура шелковистая, терпкость лёгкая. Этот зелёный чай, скрученный в жемчужины, отличается утончённостью и долгим цветочным послевкусием.
Протокол заваривания (гунфу ча и западный метод) и хранение
Западный способ: 2 г на 20 сл, то есть около десяти жемчужин, вода 75 °C, 2-3 минуты. Для гунфу ча: 5 г на 10 сл в гайвани или чайнике, вода 75-80 °C, 40 секунд, затем до четырёх завариваний: жемчужины постепенно раскрываются с каждой чашкой. Наблюдать, как листья раскрываются в стеклянной чашке, - часть удовольствия. Храните банку закрытой, в сухом месте, вдали от любых запахов: жасмин очень нежен.
Часто задаваемые вопросы
Жасмин - это ароматизатор?
Нет. Аромат исходит от настоящих цветков жасмина, без добавления ароматизаторов.
Сколько жемчужин нужно на чашку?
Около десяти жемчужин, примерно 2 г, на 20 сл воды при 75 °C.
Можно ли заваривать повторно?
Да. Жемчужины медленно раскрываются и выдерживают несколько завариваний.
Coffret découverte de thés · Cadeaux d'invités personnalisés · Cadeaux d'entreprise et thés professionnels
HOLLIN du Goût, épicerie asiatique contemporaine, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville.
Читать в Журнале
Какие существуют виды чая ?
Понять основные семейства чая, их оттенки и то, что они действительно меняют в чашке.
Читать статью