O que é o matcha?
O matcha é um pó fino obtido através da moagem lenta de folhas de chá verde sombreadas antes da colheita. Ao contrário de um chá em infusão, a folha inteira é consumida.
Matcha
O matcha é um pó de chá verde sombreado, batido com água quente. Eis as respostas às perguntas que mais nos colocam.
Como preparar o matcha?
Deite cerca de 1 g de pó numa taça larga. Adicione 70 ml de água a cerca de 75-80 °C. Bata com um chasen de bambu, num movimento regular, até formar uma espuma fina à superfície.
Que utensílios são necessários?
Três peças são suficientes: uma taça larga e estável, um batedor de bambu (chasen) e uma espátula (chashaku). Um suporte para o batedor ajuda a preservar a forma do chasen ao longo do tempo.
Como conservar o matcha?
Conserve o pó num recipiente hermético, ao abrigo da luz, da humidade e dos odores. Depois de aberto, consuma-o idealmente no prazo de quatro a seis semanas para preservar a sua cor e o seu aroma.
Que água utilizar?
Uma água pouco mineralizada, a cerca de 75-80 °C, permite revelar a suavidade do matcha sem acentuar a sua amargura.