matchaとは何ですか？
matchaは、収穫前に覆いをかけて育てた緑茶の葉を、ゆっくりと挽いて得られる微細な粉末です。抽出して飲むお茶とは異なり、茶葉を丸ごといただきます。
Matcha
matchaは、覆いをかけて育てた緑茶を粉末にし、お湯で点てたものです。 私たちに最も多く寄せられる質問への回答をご紹介します。
matchaはどのように点てますか？
広めの茶碗に粉末を約1 g入れます。75-80 °Cほどのお湯を70 ml加えます。表面にきめ細かな泡が立つまで、竹製のchasenで一定のリズムを保ちながら点てます。
どのような道具が必要ですか？
必要なのは3点です：広く安定した茶碗、竹製の茶筅（chasen）、そして茶杓（chashaku）。茶筅立てを使うと、時を経てもchasenの形を保ちやすくなります。
matchaはどのように保存しますか？
粉末は密閉容器に入れ、光、湿気、においを避けて保存してください。開封後は、色と香りを保つため、できれば4〜6週間以内にお召し上がりください。
どのような水を使えばよいですか？
ミネラル分の少ない、75-80 °Cほどのお湯を使うことで、苦味を際立たせることなく、matchaのまろやかさを引き出せます。