ジャスミンティー
ジャスミンティーは、中国で最も古い花茶のひとつです。
花を加えるのではありません:数夜にわたり茶葉の上に置き、香りを移したのち、茶にその余韻だけが残るよう取り除きます。
Hollin がジャスミンティーに求めるのは、正確な調和です - ほのかに感じられ、決して主張しすぎない香り。あくまで茶葉が主役であり、花はただ、表面にそっと置かれた呼吸、ひと筋の息吹にすぎません。
私たちのセレクションは、澄明さを基準に選んだ緑茶に、古来の手仕事で新鮮なジャスミンの香りを移したものです。茶葉の瑞々しさ、控えめな花のニュアンス、そして時には、主張することなく余韻を伸ばすもうひとつの花のまろやかさが感じられます。
香りひとつでひとときを整え直したい、昼の半ばに。特別な作法を必要とせず、ゆっくりと過ごすことへ誘う茶です。
このセレクションを選んだ理由
ジャスミンティーは、その香りの繊細さによって量られます。花が茶葉を覆い隠すもの、ジャスミンの香りが移されたというより後から付け加えられたように感じられるものは選びません。数夜にわたって着香し、その後に花が取り除かれ、香りの奥にも茶葉そのものを感じられるものだけを選びます。
コレクション
点て方と味わい方
緑茶と同じく、75-80 °Cの湯を。茶葉3グラムに対して湯20センチリットル。短い抽出 - 40秒から50秒 - で、花の香りを損なうことなく十分に引き出せます。茶の水色が見える、明るい色のカップがおすすめです。