Tè bianco

Il tè bianco è uno dei tè più discreti. Nasce da giovani gemme raccolte a mano ed essiccate con misura, senza aggiungere quasi nulla al gesto della natura. Da Hollin, il tè bianco è una lettura del tempo: la foglia resta quasi intera, il liquore è limpido, il profumo si percepisce più di quanto si affermi. È un tè che chiede di essere ascoltato - infusione lenta, acqua addolcita, una tazza posata in silenzio. I nostri tè bianchi provengono da giardini dove la mano resta fondamentale. Vi si ritrovano la morbidezza della peluria, una discreta nota di miele, talvolta la rotondità di un frutto pallido. Nulla viene aggiunto, nulla viene forzato. Da bere con calma, in un momento appartato, quando il gesto conta più della quantità. Un modo per ritrovare, attraverso la foglia, un’attenzione lunga e autentica.