Was ist Matcha?
Matcha ist ein feines Pulver, das durch langsames Mahlen von vor der Ernte beschatteten Grünteeblättern gewonnen wird. Anders als bei aufgegossenem Tee wird das ganze Blatt verzehrt.
Matcha
Matcha ist ein im Schatten gewachsenes Grünteepulver, das in heißem Wasser aufgeschlagen wird. Nachfolgend finden Sie die am häufigsten gestellten Fragen.
Wie bereite ich Matcha zu?
Geben Sie etwa 1 g Pulver in eine breite Schale. Fügen Sie 70 ml Wasser mit einer Temperatur von etwa 75-80 °C hinzu. Schlagen Sie den Matcha mit einem Chasen aus Bambus in gleichmäßigen Bewegungen auf, bis sich an der Oberfläche ein feiner Schaum bildet.
Welche Utensilien werden benötigt?
Drei Teile genügen: eine breite, stabile Schale, ein Bambusbesen (Chasen) und ein Dosierlöffel (Chashaku). Ein Besenhalter hilft, die Form des Chasen langfristig zu bewahren.
Wie sollte Matcha aufbewahrt werden?
Bewahren Sie das Pulver in einem luftdichten Behälter auf, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und anderen Aromen. Nach dem Öffnen sollte es idealerweise innerhalb von vier bis sechs Wochen verbraucht werden, um Farbe und Aroma zu bewahren.
Welches Wasser sollte ich verwenden?
Mineralarmes Wasser mit einer Temperatur von etwa 75-80 °C bringt die Rundheit des Matcha zur Geltung, ohne seine Bitterkeit hervorzuheben.