Matcha

Matcha ist ein Grünteepulver, das durch langsames Mahlen von im Schatten gewachsenen Blättern gewonnen wird. Anders als andere Tees wird er nicht aufgegossen: Er wird in einer Schale mit heißem Wasser aufgeschlagen, bis ein feiner Schaum entsteht. Die Geste ist alt und in der japanischen Tradition der Teezeremonie festgeschrieben. Sie erfordert nur wenige Werkzeuge, aber besondere Aufmerksamkeit: eine breite, standfeste Schale, einen Bambusbesen - den chasen -, einen Halter, einen Dosierlöffel. Bei Hollin wird Matcha zuallererst als Praxis verstanden. Ein kurzer, doch vollkommener Moment, in dem die Zubereitung ebenso wichtig ist wie das Trinken. Das Pulver setzt sich; das Wasser streift es; das Handgelenk findet seinen Rhythmus. Wir versammeln hier die wesentlichen Werkzeuge für seine Zubereitung, ausgewählt wegen ihrer Präzision und nicht wegen ihrer Verzierung. Für den täglichen Gebrauch oder als Pause im Tagesverlauf.