Jasmintee
Jasmintee ist einer der ältesten Dufttees Chinas.
Die Blüte wird nicht hinzugefügt: Sie ruht mehrere Nächte lang auf dem Blatt, bis sie ihren Duft hinterlassen hat, und wird dann entfernt, bevor der Tee ihre Spur bewahrt.
Bei Hollin strebt Jasmintee nach Präzision - ein Duft, der sich wahrnehmen lässt, ohne sich je aufzudrängen. Das Blatt bleibt im Vordergrund; die Blüte ist nur ein Hauch, der auf seiner Oberfläche liegt.
Unsere Auswahl vereint Grüntees, die aufgrund ihrer Klarheit gewählt und nach überlieferten Gesten mit frischem Jasmin beduftet werden. Darin finden sich die Frische des Blattes, eine dezente florale Note und bisweilen die Rundheit einer zweiten Blüte, die nachklingt, ohne die Oberhand zu gewinnen.
Für die Mittagszeit, wenn ein Duft genügt, um einen Augenblick neu zu ordnen. Ein Tee, der zur Langsamkeit einlädt, ohne besonderes Zeremoniell.
Warum diese Auswahl
Jasmintee bemisst sich an der Feinheit seines Duftes. Wir schließen Tees aus, bei denen die Blüte das Blatt überdeckt, bei denen der Jasmin hinzugefügt statt aufgelegt wirkt. Wir bewahren jene, die mehrere Nächte der Beduftung durchlaufen, bei denen die Blüte anschließend entfernt wird und das Blatt unter dem Duft erkennbar bleibt.
Die Kollektion
Zubereitung und Verkostung
Wasser mit 75-80 °C, wie für Grüntee. Drei Gramm Blätter pro 200 ml. Ein kurzer Aufguss - vierzig bis fünfzig Sekunden - genügt, um die Blüte freizusetzen, ohne sie zu erschöpfen. Eine helle Tasse ist vorzuziehen, in der sich die Farbe des Aufgusses erkennen lässt.