Wat is matcha?
Matcha is een fijn poeder dat wordt verkregen door vóór de oogst beschaduwde groene theebladeren langzaam te vermalen. In tegenstelling tot getrokken thee wordt het hele blad geconsumeerd.
Matcha
Matcha is een poeder van beschaduwde groene thee, opgeklopt met heet water. Hier vindt u de antwoorden op de vragen die ons het vaakst worden gesteld.
Hoe bereidt u matcha?
Doe ongeveer 1 g poeder in een brede kom. Voeg 70 ml water van ongeveer 75-80 °C toe. Klop met een bamboe chasen in een gelijkmatige beweging tot er een fijn schuimlaagje op het oppervlak ontstaat.
Welke benodigdheden zijn nodig?
Drie onderdelen volstaan: een brede, stabiele kom, een bamboe klopper (chasen) en een spatel (chashaku). Een houder voor de klopper helpt de vorm van de chasen langdurig te behouden.
Hoe bewaart u matcha?
Bewaar het poeder in een luchtdichte verpakking, beschermd tegen licht, vocht en geuren. Eenmaal geopend kunt u het bij voorkeur binnen vier tot zes weken consumeren om de kleur en het aroma te behouden.
Welk water gebruiken?
Mineraalarm water, van ongeveer 75-80 °C, brengt de rondheid van matcha naar voren zonder de bitterheid ervan te versterken.