Matcha

Matcha è una polvere di tè verde ottenuta macinando lentamente foglie coltivate all'ombra. A differenza degli altri tè, non viene lasciato in infusione: viene sbattuto con acqua calda in una ciotola fino a formare una schiuma fine. Il gesto è antico, codificato nella tradizione giapponese della cerimonia del tè. Richiede pochi strumenti, ma un'attenzione particolare: una ciotola ampia e stabile, un frustino di bambù - il chasen -, un supporto, un cucchiaino. Da Hollin, il Matcha è inteso anzitutto come una pratica. Un momento breve ma compiuto, in cui la preparazione conta quanto la degustazione. La polvere si posa; l'acqua la sfiora; il polso trova il proprio ritmo. Riuniamo qui gli strumenti essenziali per prepararlo, scelti per la loro precisione più che per il loro ornamento. Da usare ogni giorno, o come una pausa nel corso della giornata.