Matcha

El matcha es un polvo de té verde obtenido mediante la molienda lenta de hojas cultivadas a la sombra. A diferencia de otros tés, no se infusiona: se bate con agua caliente, en un cuenco, hasta formar una espuma fina. El gesto es antiguo, codificado en la tradición japonesa de la ceremonia del té. Requiere pocos utensilios, pero una atención especial: un cuenco ancho y estable, un batidor de bambú - el chasen -, un soporte, una espátula. En Hollin, el matcha se concibe ante todo como una práctica. Un momento breve pero pleno, en el que la preparación importa tanto como la degustación. El polvo se deposita; el agua lo roza; la muñeca encuentra su ritmo. Reunimos aquí los utensilios esenciales para prepararlo, elegidos por su precisión más que por su ornamento. Para utilizar a diario, o como un paréntesis en la jornada.