Thé vert

Le thé vert occupe une place particulière dans la tradition asiatique. Non oxydé, il préserve la fraîcheur de la feuille et la mémoire de son terroir. Chez Hollin, chaque thé vert est choisi pour la justesse de son geste : une eau claire, une infusion brève, une présence végétale qui se déploie sans se forcer. Les feuilles viennent de jardins anciens, travaillées à la main, transformées avec patience. Nous cherchons ici une clarté - celle d'un thé qui ne masque rien, qui se tient simplement présent. Une lecture du paysage par la feuille, sans arômes ajoutés, sans surcharge. La collection rassemble des thés verts de Chine et du Japon, parfois rehaussés d'une note florale lorsque la fleur se dépose sans dominer. À boire le matin pour la vivacité, à la mi-journée pour la respiration, ou comme un repère silencieux dans la traversée du jour.