Czym jest matcha?
Matcha to drobny proszek uzyskiwany przez powolne mielenie liści zielonej herbaty, ocienianych przed zbiorem. W przeciwieństwie do herbaty parzonej w naparze spożywa się cały liść.
Matcha
Matcha to proszek z ocienianej zielonej herbaty, ubijany z gorącą wodą. Oto odpowiedzi na najczęściej zadawane nam pytania.
Jak przygotować matcha?
Wsyp około 1 g proszku do szerokiej czarki. Dodaj 70 ml wody o temperaturze około 75-80 °C. Ubijaj bambusowym chasenem regularnym ruchem, aż na powierzchni powstanie delikatna pianka.
Jakie przybory są potrzebne?
Wystarczą trzy elementy: szeroka, stabilna czarka, bambusowa miotełka (chasen) i łyżeczka (chashaku). Podstawka pod miotełkę pomaga z czasem zachować kształt chasenu.
Jak przechowywać matcha?
Przechowuj proszek w szczelnym pojemniku, z dala od światła, wilgoci i zapachów. Po otwarciu najlepiej spożyć go w ciągu czterech do sześciu tygodni, aby zachować jego kolor i aromat.
Jakiej wody używać?
Woda o niskiej mineralizacji, o temperaturze około 75-80 °C, pozwala wydobyć łagodność matcha bez nadmiernego podkreślania jej goryczy.