無香料ルイボス vs 工業的なフレーバールイボス
執筆 Dian VAULTIER·公開日
要点
- ルイボス、すなわち南アフリカの赤い灌木は、自然のままで十分に完成されています。
- ルイボスは植物学的な意味での茶ではありません。南アフリカのCederberg地方に固有の灌木、Aspalathus linearisに由来するからです。
- HOLLINのティーソムリエの専門知識：無香料ルイボス vs 工業的なフレーバールイボスを、Sartrouville（Île-de-France）を拠点に、世界中へ銘茶を発送する、純粋な茶を追求するピュアリストのティーメゾンが読み解きます。
その ルイボス、すなわち南アフリカの赤い灌木は、自然のままで十分に完成されています。しかし市場には、二級品の原料を覆い隠すことも多い、バニラ、キャラメル、フルーツで香りづけされた製品があふれています。無香料ルイボスとそのフレーバータイプを客観的に比較することで、どちらかを購入するとき、実際に何に対価を払っているのかが分かります。
Aspalathus linearis、カフェインを含まず、タンニンが際立たないインフュージョン
ルイボスは植物学的な意味での茶ではありません。南アフリカのCederberg地方に固有の灌木、Aspalathus linearisに由来するからです。伝統的な発酵工程で酸化させた葉は、香料を加えることなく、蜂蜜、木、ほのかなバニラのニュアンスを自然に育みます。
カフェインをまったく含まず、タンニンも少ないことが、そのまろやかな口当たりと、たっぷり飲んでも心地よい飲みやすさの理由です。無香料ルイボスは、飾り立てる必要なく、この長所を引き立てます。
香りづけがしばしば覆い隠すもの
ルイボスにバニラやキャラメルの香料を加えることには、しばしば工業的な目的があります：ロットごとに品質が大きく異なる原料の味を均一化するためです。とりわけ、茎や傷んだ葉が収穫物に混ざっている場合がそうです。香料は、もともと上質なベースを昇華させるのではなく、欠点を覆い隠します。
一方、良質な無香料ルイボスは、植物の健やかさと発酵に注がれた丁寧な仕事を、すぐに映し出します：均一な赤銅色、明瞭な蜂蜜の香り、藁や埃を思わせるニュアンスがないこと。
良質な無香料ルイボスの見分け方
茶葉のカットを観察してください：上級グレードのルイボスは、細く均一な葉片をもち、袋の底に過度な粉がたまっていません。色は深いマホガニーレッドでなければならず、決して茶色がかったり、くすんだりしていてはいけません。それは、発酵管理の不備や長すぎる保管の兆候です。
良質な無香料ルイボスは、カップの中で栗の蜂蜜に近い自然な甘みを広げ、苦味はまったくありません。心地よく飲むために香料を加える必要はないのです。
メゾンHOLLINの純粋主義セレクション
私たちが提供するのは、無香料ルイボスだけです。品質のばらつきを覆い隠すための香りづけに頼らず、伝統的な発酵を熟知する南アフリカの協同組合から直接選定しています。各ロットは、カットの均一さと、自然な蜂蜜のニュアンスの豊かさを基準に選ばれます。
カウンターで味わいにいらしてください Hollin du Goût、Sartrouvilleの22 avenue de la République。月曜日から土曜日まで10hから20hに営業しています。市販のフレーバータイプとの違いを、ご自身で比べてみてください。
よくあるご質問（FAQ）
- フレーバールイボスは、本当に無香料のものより品質が低いのでしょうか？
- 必ずしもそうではありませんが、香りづけは、品質にばらつきのあるロットを均一化するために用いられることがよくあります。良質な無香料ルイボスは、心地よく味わうために香料を加える必要がありません。そのため、原料そのものの品質を見極める、信頼できる指標になります。
- ルイボスは一日中、心配なく飲めますか？
- はい、ルイボスはカフェインをまったく含まないため、夜を含め、いつでも自由に飲めます。タンニンも少ないため、本来の茶がもつ渋みに敏感な方にも適しています。