抽出には紙と金属、どちらのフィルターを選ぶべきか?

一般にステンレス製の金属フィルターは、茶葉の揮発性精油を通すのに十分な大きさの網目を備えています。この精油が、香りのブーケの大部分を担います。この適度な多孔性により、より質感があり、口当たり豊かな茶液になります。

一方、紙フィルターはより目の細かい障壁として働き、茶葉の微粒子、茶塵、香りをもつ脂質の一部を留めます。得られる茶液は見た目により澄んでいますが、時にわずかにまろやかさに欠けると感じられます。

最高級の 緑茶、oolong 、または 白茶には、浸出 その豊かな香りこそが味わいの本質であり、金属フィルター、または例えば蓋碗のティーポットでフィルターを使わず茶葉を自由に広げる

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濃厚な 紅茶 、または ハーブティー を日常的に手早く楽しむ場合、紙フィルターは実用的で快適です。これらのお茶のタンニン構造は繊細な揮発性精油への依存度が低いため、味わいを大きく損ないません。

良質な金属フィルターは、使用するたびにすすいで乾かせば、目立った劣化なく何年ものティータイムに寄り添います。また、使い捨てフィルターによる廃棄物を減らす、より持続可能な選択でもあります。

使い捨ての紙フィルターは、お茶の繊細な香りへの化学的干渉を避けるため、塩素漂白されていないものを選ぶ必要があります。特に ハーブティー 最も繊細なものには。

22 avenue de la République, 78500 SartrouvilleにあるHOLLIN du Goûtのカウンターでは、月曜日から土曜日の10hから20hまで営業し、すべての nos thés ホールリーフに対応するよう厳選した、目の細かいステンレス製インフューザーをご用意しています。

オフィス用の一人用ティーポットから、家族で味わうためのフルセットまで、私たちのチームがお客様の所作に最も適したアクセサリーをご案内します。

フィルターは単なる清潔さのための道具ではなく、ひとつのインターフェースです。繊維質で多孔質な紙は、精油や微粒子の一部を留め、すっきりと澄んだ、時にやや質感の軽い茶液を生みます。一般に目の細かいステンレス製の金属フィルターは、より多くのコロイドを通し、カップにわずかな濁りを残す代わりに、より厚みのある充実した口当たりをもたらします。

容量の問題は、素材と同じくらい重要です。小さなティーボールは茶葉を圧迫して開くのを妨げ、 浸出 はバランスを欠き、香りが弱く、苦味が強くなります。ティーポットの容量の半分を占めるほどの大きなバスケットなら、茶葉が呼吸できます。これこそが、仕上がりを最も大きく左右する要素です。

濃厚な 緑茶 日本産のものは、微粒子が細かく量も多いため、無漂白紙または非常に目の細かい網が沈殿を防ぎます。 ウーロン茶 球状に揉捻されたものや、最高級の 紅茶 ホールリーフには、大きな金属製バスケットが適しています: 茶葉が開くのを助け、香りの成分を保ちます。最後に、緊圧された黒茶はどのフィルターにも合いますが、最初の 浸出.

フィルターの寿命を決めるのは手入れです。金属は使用後すぐに石鹸を使わずお湯ですすぎ、自然乾燥させます。そうすることで、その後の ハーブティー に香りが移るタンニンの膜を防ぎます。紙は茶葉とともに捨てられるため、朝の所作を簡単にしますが、考慮すべき環境負荷が残ります。私たちのお茶のためのオブジェのセレクションから選ぶ耐久性のあるフィルターは、長く使ううえで最も誠実な折衷案です。

画面を離れてこの読書の余韻を続けるなら、Sartrouvilleの22 avenue de la Républiqueにある、現代的なアジア食料品店、HOLLIN du Goûtのカウンターの扉を開けてください。そこでは茶葉を広げ、香りを確かめ、言葉を交わしながら、お使いの水、ティーポット、そして召し上がる時間に合わせて、一つひとつご提案します。