Jaki jest idealny czas parzenia (zielonej herbaty)?
Autor Dian VAULTIER·
En Bref
- Zielona herbata jest żywą materią, wrażliwą na agresywne działanie ciepła i czasu.
- Uniknij goryczy i wydobądź subtelność swoich zielonych herbat dzięki naszym wskazówkom dotyczącym idealnego czasu parzenia w zależności od temperatury wody.
- Wiedza sommeliera HOLLIN: jaki jest idealny czas parzenia (zielonej herbaty) w ujęciu purystycznego Domu Herbaty, bez dodatku aromatów, z siedzibą w Sartrouville (Île-de-France), wysyłającego swoje wielkie roczniki na cały świat.
Le zieloną herbatę jest żywą materią, wrażliwą na agresywne działanie ciepła i czasu. Udane parzenie parzenie opiera się na subtelnej równowadze między temperaturą a czasem.
Złota zasada: Cierpliwość i precyzja
Le zieloną herbatę jest żywą materią, wrażliwą na agresywne działanie ciepła i czasu. Udane parzenie parzenie opiera się na subtelnej równowadze między temperaturą a czasem.
Dlaczego czas ma znaczenie?
W przeciwieństwie do czarne herbaty, zielone herbaty ulegają jedynie niewielkiemu utlenieniu. Zbyt parzenie długie parzenie uwalnia taniny, które przesłaniają delikatne roślinne aromaty. W przypadku japońskiej zielonej herbaty (Sencha), wystarczy 1 minuta w 70°C. W przypadku chińskiej zielonej herbaty potrzebne mogą być 2 do 3 minut.
Odwiedź ladę Hollin du Goût
Te selekcje oferujemy w Sartrouville, przy ladzie Hollin du Goût. Możesz przyjść, poznać ich aromat, porównać je i wybrać partię, która Ci odpowiada, korzystając z porady dostosowanej do Twojego sposobu przygotowania.
Foire Aux Questions (FAQ)
- Co należy zapamiętać w kwestii jaki jest idealny czas parzenia (zielonej herbaty)?
- Le zieloną herbatę jest żywą materią, wrażliwą na agresywne działanie ciepła i czasu. Zielona herbata jest żywą materią, wrażliwą na agresywne działanie ciepła i czasu.
- Jak dom HOLLIN wybiera swoje herbaty, gdy chodzi o jaki jest idealny czas parzenia (zielonej herbaty)?
- Degustujemy każdą partię przed wprowadzeniem jej do oferty i pracujemy wyłącznie z czystymi herbatami. To oksydacja, prażenie i terroir tworzą poszczególne nuty: dlatego przy wyborze źródeł kierujemy się kunsztem rzemieślnika, a nie dodatkiem aromatycznym.
- Gdzie można odkryć i degustować te herbaty w Île-de-France?
- Przy kontuarze HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, otwartym od poniedziałku do soboty od 10h do 20h. Możesz tam poczuć aromat suchych liści, porównać kilka wybitnych herbat i zabrać ze sobą partię dopasowaną do swojej praktyki. Zamówienia są również wysyłane na terenie całej Francji i za granicę.