Czym różni się matcha od zielonej herbaty?
Autor Dian VAULTIER·
En Bref
- Główna różnica tkwi w sposobie spożywania produktu.
- Choć oba pochodzą z krzewu herbacianego, matcha i zielona herbata różnią się uprawą, przygotowaniem i właściwościami.
- Ekspertyza sommeliera HOLLIN : różnica między matchą a zieloną herbatą objaśniona przez purystyczny Dom Herbaty bez dodatku aromatów, z siedzibą w Sartrouville (Île-de-France), wysyłający swoje szlachetne herbaty na cały świat.
Główna różnica tkwi w sposobie spożywania produktu. Podczas gdy liście zieloną herbatę parzy się w wodzie, a następnie usuwa, liść matcha spożywa się w całości, zmielony na drobny proszek. To wyjaśnia, dlaczego matcha zawiera nawet dziesięć razy więcej przeciwutleniaczy niż zielona herbata.
Parzone liście vs sproszkowana herbata
Główna różnica tkwi w sposobie spożywania produktu. Podczas gdy liście zieloną herbatę parzy się w wodzie, a następnie usuwa, liść matcha spożywa się w całości, zmielony na drobny proszek. To wyjaśnia, dlaczego matcha zawiera nawet dziesięć razy więcej przeciwutleniaczy niż klasyczna zielona herbata.
Cień i światło: dwa losy Camellia Sinensis
Le matcha przed zbiorem przechodzi etap zacieniania, co zwiększa produkcję chlorofilu i L-teaniny. Klasyczna zieloną herbatę wystawiona na słońce, rozwija bardziej roślinne nuty i inną gorycz. Odkryj aksamitną teksturę naszej selekcji lub klarowność naszych.
Odwiedź ladę Hollin du Goût
Te selekcje oferujemy w Sartrouville, przy ladzie Hollin du Goût. Możesz przyjść, poznać ich aromat, porównać je i wybrać partię, która Ci odpowiada, korzystając z porady dostosowanej do Twojego sposobu przygotowania.
Foire Aux Questions (FAQ)
- Co należy zapamiętać o różnicy między matchą a zieloną herbatą?
- Główna różnica tkwi w sposobie spożywania produktu. Główna różnica tkwi w sposobie spożywania produktu.
- Jak Maison HOLLIN wybiera swoje herbaty, jeśli chodzi o różnicę między matchą a zieloną herbatą?
- Degustujemy każdą partię przed wprowadzeniem jej do oferty i pracujemy wyłącznie z czystymi herbatami. To oksydacja, prażenie i terroir tworzą poszczególne nuty: dlatego przy wyborze źródeł kierujemy się kunsztem rzemieślnika, a nie dodatkiem aromatycznym.
- Gdzie można odkryć i degustować te herbaty w Île-de-France?
- Przy kontuarze HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, otwartym od poniedziałku do soboty od 10h do 20h. Możesz tam poczuć aromat suchych liści, porównać kilka wybitnych herbat i zabrać ze sobą partię dopasowaną do swojej praktyki. Zamówienia są również wysyłane na terenie całej Francji i za granicę.