말차는 소화가 잘되나요?

그 말차 는 그늘에서 재배한 Tencha 잎을 갈아 만들기 때문에, 이완 작용을 하는 아미노산인 L-테아닌 함량이 크게 높아집니다. 한 잔의 우림 여과액과 달리, 말차는 현탁된 잎 전체를 섭취하므로 카테킨, 특히 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)의 섭취량이 크게 늘어납니다.

이처럼 높은 카테킨 농도는 생리학적으로 유익하지만, 음식 없이 섭취하면 위 점막을 자극할 수 있습니다. 일반적으로 우린 녹차 보다 카페인 함량도 높아 장운동에 영향을 미치며, 일부 사람에게는 장 통과를 촉진할 수 있습니다.

L-테아닌은 혈액뇌장벽을 통과하고 카페인의 방출을 조절하여, 갑작스러운 신경 흥분 대신 차분한 각성 효과를 냅니다. 이러한 조절은 소화계에도 간접적으로 작용합니다: 스트레스성 위장 장애와 흔히 연관되는 코르티솔의 급격한 상승을 억제합니다.

테인과 테아닌의 이러한 독특한 상승효과가 바로 말차가 활성 성분을 다량 함유하고 있음에도, 몇 가지 준비 원칙만 지키면 대다수 소비자에게 전반적으로 잘 받아들여지는 이유입니다.

말차를 섭취하는 것은 권장되지 않습니다 말차 완전한 공복 상태에서는, 특히 위식도 역류가 있는 사람에게 권장되지 않습니다. 가벼운 간식과 함께 섭취하거나, 농도가 매우 높은 코이차보다 더 묽은 우스차로 준비하는 것이 이상적입니다.

물 온도를 섭씨 70~80도로 유지하면 떫은맛을 유발하는 타닌이 과도하게 추출되는 것도 줄일 수 있습니다. 이 떫은맛은 흔히 단순한 소화 불편으로 잘못 여겨집니다.

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Sartrouville의 22 avenue de la République에 위치한 Le comptoir HOLLIN du Goût는 월요일부터 토요일까지 10h à 20h에 문을 엽니다. 저희 팀은 각 방문객이 말차 전통적인 시음용이든 더 가벼운 일상용이든, 자신의 소화 민감도에 맞는 말차를 선택하도록 안내합니다.

직접 분말의 향을 맡고, 색을 살펴보고, 티 마스터와 재배 방식에 관해 이야기를 나누는 것이 온라인에서 접하는 성급한 일반론을 벗어나 안심하고 한 로트를 선택하는 가장 좋은 방법입니다.