Wie wählt das Haus HOLLIN seine Tees aus, wenn es um gong Fu Cha geht?

Wir verkosten jede Charge, bevor wir sie in unser Sortiment aufnehmen, und arbeiten ausschließlich mit reinen Tees. Oxidation, Röstung und Terroir erzeugen die Noten: Beim Sourcing zählt daher das handwerkliche Können, nicht der Zusatz von Aromen.

Wo kann man diese Tees in Île-de-France entdecken und verkosten?

An der Theke von HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, geöffnet von Montag bis Samstag von 10h bis 20h. Dort können Sie an den trockenen Blättern riechen, mehrere Spitzentees vergleichen und die für Ihre Praxis passende Charge mitnehmen. Bestellungen werden außerdem in ganz Frankreich und international versendet.

Für kurze und mehrfache Aufgüsse arrangiertes Gong Fu Cha-Teeservice vom Haus HOLLIN in Sartrouville

Gong Fu Cha: die chinesische Methode der kurzen, mehrfachen Aufgüsse

Verfasst von Dian VAULTIER·13. August 2026

In Kürze

Gong Fu Cha ist keine dekorative Zeremonie.
Im Westen ist es üblich, wenige Blätter mehrere Minuten lang in viel Wasser ziehen zu lassen.
Die Expertise des HOLLIN-Sommeliers: gong Fu Cha entschlüsselt von einem puristischen Teehaus ohne zugesetzte Aromen, mit Sitz in Sartrouville (Île-de-France), das seine erlesenen Crus in die ganze Welt versendet.

Gong Fu Cha ist keine dekorative Zeremonie. Es ist eine präzise Extraktionsmethode, die darauf ausgelegt ist, einen erlesenen Cru in mehreren aromatischen Schichten zu erkunden.

Der Geist des Gong Fu Cha

Im Westen ist es üblich, wenige Blätter mehrere Minuten lang in viel Wasser ziehen zu lassen. Gong Fu Cha, wörtlich sich die Zeit nehmen, den Tee richtig zuzubereiten, macht genau das Gegenteil: viele Blätter in sehr wenig Wasser, für Aufgüsse von wenigen Sekunden.

Das Ziel ist nicht, schnell, sondern präzise vorzugehen. Man extrahiert, was das Blatt zu geben bereit ist, ohne es je zu strapazieren.

Die Kraft mehrfacher Aufgüsse

Dieselben Blätter werden fünf-, acht-, manchmal zehnmal hintereinander erneut aufgegossen. Der erste Tasse offenbart die flüchtigen und floralen Noten. Der dritte entfaltet die Kraft des Aufgusses. Die letzten bringen sanfte und mineralische Noten zum Vorschein.

Es ist die vorzüglichste Methode für Oolongs und Pu Erh, doch sie funktioniert auch bemerkenswert gut bei einem Grüntee gut gerollten Primeur.

Die unverzichtbare Ausstattung

Für die Zubereitung ist der Gaiwan das Referenzgefäß, eine Tasse mit Deckel, der zugleich als Filter dient. Eine kleine Teekanne aus Yixing-Ton ist die andere klassische Option.

Fügen Sie eine einfache Waage (aufs Gramm genau), ein Thermometer und eine kleine Servierkaraffe hinzu. Mehr braucht es nicht. Kommen Sie am Comptoir in Sartrouville vorbei, um die Stücke in die Hand zu nehmen; wir stellen sie gemeinsam zusammen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sollte man über gong Fu Cha wissen?: Gong Fu Cha ist keine dekorative Zeremonie. Im Westen ist es üblich, wenige Blätter mehrere Minuten lang in viel Wasser ziehen zu lassen.
Wie wählt das Haus HOLLIN seine Tees aus, wenn es um gong Fu Cha geht?: Wir verkosten jede Charge, bevor wir sie in unser Sortiment aufnehmen, und arbeiten ausschließlich mit reinen Tees. Oxidation, Röstung und Terroir erzeugen die Noten: Beim Sourcing zählt daher das handwerkliche Können, nicht der Zusatz von Aromen.
Wo kann man diese Tees in Île-de-France entdecken und verkosten?: An der Theke von HOLLIN du Goût, 22 avenue de la République, 78500 Sartrouville, geöffnet von Montag bis Samstag von 10h bis 20h. Dort können Sie an den trockenen Blättern riechen, mehrere Spitzentees vergleichen und die für Ihre Praxis passende Charge mitnehmen. Bestellungen werden außerdem in ganz Frankreich und international versendet.