Matcha

Le matcha est une poudre de thé vert obtenue par broyage lent de feuilles ombragées. À la différence des autres thés, il n'est pas infusé : il est fouetté à l'eau chaude, dans un bol, jusqu'à former une mousse fine. Le geste est ancien, codifié dans la tradition japonaise de la cérémonie du thé. Il demande peu d'outils, mais une attention particulière : un bol large et stable, un fouet en bambou - le chasen -, un support, une spatule. Chez Hollin, le matcha se pense d'abord comme une pratique. Un moment court mais entier, où la préparation compte autant que la dégustation. La poudre se dépose ; l'eau l'effleure ; le poignet trouve son rythme. Nous réunissons ici les outils essentiels pour le préparer, choisis pour leur justesse plutôt que pour leur ornement. À utiliser au quotidien, ou comme une parenthèse dans la journée.